Добро пожаловать на мою кулинарную страничку!
Друзья, мне казалось, что я перепробовала все варианты маринованных огурцов, какие только есть. Но, побывав в гостях в том году, я попробовала еще один вариант этой зимней закуски и эти необычные огурчики мне очень понравились. Поэтому я спросила рецепт, уже приготовила его и непременно решила поделиться с вами.
Эта закуска мало того, что безумно вкусная, так еще и привлекает внимание, когда такие огурчики подаешь к столу.
А весь секрет – в необычном маринаде. Не переживайте, ничего сложного вам делать не придётся, нужно лишь будет добавить в маринад томатную пасту. Но эта маленький нюанс и служит залогом того, что у вас получится нестандартная, но такая чудесная заготовка из огурцов на зиму!
Этот маринад придает огурцам необычный вкус, но не слишком ярко выраженный. У них будет легкий томатный оттенок, который ни в коем случае не испортит ваши маринованные огурчики, а только сделает их лучше. И не сомневайтесь, они будут очень хрустящими.
Все рекомендую заготовить несколько баночек на зиму!
Ингредиенты:
- огурцы - 2,2 кг.;
- вода - 1,6 л.;
- сахар - 180 гр.;
- соль - 2 ст.л.;
- томатная паста - 250 мл.;
- уксус 9% - 150 мл.;
- укроп - 4 зонтика;
- чеснок - 6 зубчиков;
- душистый перец горошком - 12 шт.;
- острый перец по вкусу;
- листья вишни - 4 шт.;
- листья черной смородины - 4 шт.;
- корень хрена по вкусу.
Выходит 4 литровые баночки.
*******************************************************************************
Приготовление закуски:
1. Для маринования желательно взять небольшие ровные огурцы, с неповрежденной кожицей.
Огурцы тщательно промыть, замочить на 3 часа в холодной воде, чтобы они напитались влагой и в результате получились более хрустящими и отрезать "попки" с двух сторон.
2. Вылить воду в кастрюлю, поставить на плиту и добавить сахар, томатную пасту, соль и довести все до кипения. Как только смесь закипит - влить уксус и перемешать.
3. В чистые банки положить укроп, корень хрена, нарезанный тонкими колечками, листья вишни и черной смородины, зубчики чеснока, душистый перец горошком и острый перец по вкусу.
4. Плотно уложить огурцы в банки.
5. Залить огурцы горячим маринадом. Наливать его необходимо аккуратно, половником, чтобы банки не лопнули. Лишнюю пену ложкой.
6. На дно кастрюли положить полотенце, поставить банки с огурцами, влить теплую воду по плечики. Банки прикрыть крышками и после закипания воды, простерилизовать банки около 15 минут.
7. Аккуратно вынуть банки из кастрюли, обтереть полотенцем и закатать крышки.
Банки перевернуть вверх дном, укутать одеялом и оставить до полного остывания.