Обожаю соленые помидоры, не маринованные, а именно соленые, такие как продавали еще в советское время в нашем овощном магазине. Вроде
стоили они 10 или 15 копеек за кило килограмм, если ничего не путаю. Для тех , кто тоже отдает предпочтение именно соленым помидорам, несколько рецептов на заметку. 1. Рецепт от Ирины Ивановой Я делаю в 5 или 10-ти литровых пластмассовых вёдрах. Помидоры перекладываю листьями хрена ,вишни , малины ,смородины +дольки чеснока. Рассол: на 1 литр холодной с колодца воды 2 столовых ложки соли и 1 сахара или 2 соли и 2 сахара. Вкусно и так и так ,2 на 2 получаются более газированные. На верх марлю, посыпаю горчицей,под гнёт и в погреб .Вкуснота неописуемая .Первую партию оставляю на балконе ,через 3-4 недели готовы. В погребе хранятся отлично .Огурцы квашу так же, только рассол на 1 литр 3 столовых ложки соли, корень хрена и листья дуба обязательно. 2. Рецепт от Анны Снайко В банку на дно кладем хрен, чеснок, листья смородины и вишни ( можно и без ни
Обожаю соленые помидоры, не маринованные, а именно соленые, такие как продавали еще в советское время в нашем овощном магазине. Вроде
стоили они 10 или 15 копеек за кило килограмм, если ничего не путаю.
Для тех , кто тоже отдает предпочтение именно соленым помидорам, несколько рецептов на заметку.
1. Рецепт от Ирины Ивановой
Я делаю в 5 или 10-ти литровых пластмассовых вёдрах. Помидоры перекладываю листьями хрена ,вишни , малины ,смородины +дольки чеснока.
Рассол: на 1 литр холодной с колодца воды 2 столовых ложки соли и 1 сахара или 2 соли и 2 сахара. Вкусно и так и так ,2 на 2 получаются более газированные. На верх марлю, посыпаю горчицей,под гнёт и в погреб .Вкуснота неописуемая .Первую партию оставляю на балконе ,через 3-4 недели готовы.
В погребе хранятся отлично .Огурцы квашу так же, только рассол на 1 литр 3 столовых ложки соли, корень хрена и листья дуба обязательно.
2. Рецепт от Анны Снайко
В банку на дно кладем хрен, чеснок, листья смородины и вишни ( можно и без них), зонтики укропа и петрушки, веточки базилика, кусочки острого перца. Наверх укладываем помидоры.
Сверху насыпаем столовую ложку молотой сухой горчицы и две столовые ложки с горкой соли. Заливаем холодной водой, закрываем капроновой крышкой. Банку надо несколько раз потрясти, чтобы растаяла соль и горчица распределилась равномерно. Делаю так много лет, правда, храню в погребе. Последнюю банку в этом году съели в мае - были очень вкусные. Помидоры нужны плотные
3. Рецепт от Валентины Хоменко
На 3- х литровую банку нужно 60-70 гр соли. Помидоры нужно брать не магазинные, а домашние. Со специй можно положить семена укропа( зонтики), немного, листья и корень хрена, чеснок, острый перец на любителя. Помидоры в идеале типа сливок.
Сложить помидоры в банку, в полулитре холодной некипяченной воды размешать соль, вылить в банку, долить обычной водой по максимуму. Все. Три важных момента : помидоры только домашние, проверено. Магазинным не поможет ни один рецепт быть вкусными. Крышки пластиковые нужны специальные, с глубокими выемками и очень тугие, они специально есть для консервации, их бросают на минуту в очень горячую воду, чтобы надеть на банку. И обязательное хранение в погребе или в холодильнике. Через пару месяцев будут Вам вкуснючие помидорки!
Соленые помидоры от Лолиты Милявской
Рецепт простой. На 3-х литровую банку огурцов или помидоров, берём по одной головке чеснока, 1 красный или зелёный острый перец. Листья хрена и обязательно корень. Веточку вишни с листочками и веточку (или только листья) смородины. Укроп с семенами.
Для рассола на 1 литр воды - столовая ложка с горкой поваренной каменной (если найдёте) соли. Горстку чёрного или разного перца, листов 6 лаврового листа.
Кипятить минут 10 и залить в банки практически сразу. Чтобы банка не треснула от кипятка, поставьте её на металлический нож, на всякий Хранить всё в холодильнике.
Когда оставляете банки с рассолом после первой заливки, смотрите, чтобы на кухне не было жарко, рассол может начать бродить. Можно утром первый раз залить, а перед сном уже повторить кипячение и разлив под зиму. Помидоры не трогать до зимы, а огурцы (малосольные) готовы через 4 часа. К зиме готовы через сутки после повторной заливки). Хороших Вам банок!
А вы будете в этом году солить помидоры? Поделитесь рецептом!