Считается, что казан придумали азиатские кочевники. Было очень удобно в походе выкопать яму, развести в ней огонь и поставить сверху полусферический котел. Благодаря своей форме, казан хорошо прогревался и долго не остывал.
История казана насчитывает много столетий, но за это время он практически не изменился. А зачем ему меняться? Оптимальная форма, высокая теплоемкость, универсальность использования – в казане можно готовить на огне, на мангале, на треноге для костра и на обычной плите.
Конечно, прогресс не стоит на месте: существуют более современные модификации классического казана. И традиционные чугунные казаны с крышкой, и легкие алюминиевые казаны, и эмалированный казан с антипригарным покрытием вы найдете в Интернет-магазине Plover.ru. У каждой разновидности есть свои преимущества.
ЧУГУННЫЕ КАЗАНЫ
Многие кулинары именно их считают идеальными для приготовления плова. Чугунный казан - толстостенный, благодаря этому пища в нем готовится равномерно: толщина стенок от 5 мм, а у большого казана вместимостью 150 литров стенки толщиной целых 15 мм!
Хороший чугунный казан ровный, без существенных дефектов, наплывов, углублений. Посуда из чугуна известна своей экологичностью, ведь во время готовки этот материал не вступает ни в какие химические реакции. Что готовят в чугунном казане? Блюда, требующие длительного приготовления: плов, мясные блюда, наваристые супы.
Мыть чугунную посуду рекомендуется непосредственно после приготовления пищи, тогда она легко отмывается с помощью обычной кухонной губки и проточной воды. Моющие средства использовать нежелательно. После мытья протрите казан сухой тряпкой.
У нас в наличии казаны с плоским и круглым дном, с крышкой и без крышки - ее можно приобрести дополнительно. Обратите внимание на казаны с крышкой-сковородой: вместо одного получите два кухонных "устройства" из чугуна.
АЛЮМИНИЕВЫЕ КАЗАНЫ
Есть ли преимущества у алюминиевых казанов? Еще какие!
Чугунному казану нужна специальная печь или очаг, а в алюминиевом можно готовить дома, на плите. Казан из алюминия легче, чем из чугуна, его проще взять в поход или на дачу.
Теплоемкость и теплопроводность у алюминия в разы выше, чем у чугуна. Поэтому алюминиевый казан прогревается сильнее и более равномерно, при этом тепло поднимается по стенкам вверх и готовит верхние слои продуктов.
В отличие от чугуна, алюминий не ржавеет. Современные алюминиевые казаны безвредны: производители создают отличные сплавы и покрытия.
КАЗАН С АНТИПРИГАРНЫМ ПОКРЫТИЕМ
Недорогой, легкий, современный казан с антипригарным покрытием сделан из литого алюминия. Расплавленный металл заливают в форму, получается цельное изделие, на которое затем наносят антипригарное напыление.
Никаких швов и соединений, никакой последующей формовки. Такое покрытие, сделанное по немецкой технологии, долго сохраняет свои рабочие свойства, ему не страшны перепады температуры, оно устойчиво к истиранию.
Впрочем, если со временем защитный слой будет нарушен, и на нем появятся потертости и царапины, казаном по-прежнему можно будет пользоваться, он останется безвредным для здоровья.
Экологичное покрытие на казане состоит из нескольких слоев: прочное напыление с минеральными частицами, усиливающая "грунтовка", наружный декоративный слой. Пищевой алюминий сертифицирован и соответствует всем требованиям ГОСТа.
Литой казан с антипригарным покрытием предназначен для плова, приготовления жаркого, тушения мяса и овощей. Он подходит и для мангала, и для костра, и для всех типов плит, кроме индукционных. А еще такой казан можно использовать в духовке и даже мыть в посудомоечной машине.
Казаны поставляются в комплекте со специально изготовленными для них плотно прилегающими крышками, и купить казан с "родной" крышкой – правильное и разумное решение.
ПОХОДНЫЕ КОТЛЫ И КАЗАНЫ
Для любителей активного отдыха у нас есть специальный раздел с походными котелками и казанами разного объема. Одни из них подвешиваются на треногу для костра, другие ставятся на подставку или специальную печь.
Все казаны находятся здесь. Сотрудники нашего Интернет-магазина посоветуют вам выгодные предложения, помогут не только выбрать и купить казан, но и подобрать к нему необходимые аксессуары и дополнительное оборудование.