В средней полосе июль - время, когда огородники начинают сильно волноваться. За томаты из-за фитофторы, за лук - из-за гнилей, за чеснок - из-за того, что его нужно выкапывать.
Поймать оптимальное время и выкопать чеснок созревшим - это значит обеспечить его лежкость. А еще хорошо вызревший чеснок самый вкусный и полезный, ведь в нем максимальное количество полезных веществ.
Вообще есть примерное время выкопки чеснока. Для нашей климатической зоны (Нижегородская область) это 20 июля. Давайте договоримся, что я подразумеваю озимый чеснок, потому что яровой мы не сажаем.
Проблема состоит в том, что погода любит преподносить сюрпризы. Этот год - ярчайший пример. Все изменила даже не июльская жара, а то, что тепло установилось очень рано - в мае, и упрямо держится до сих пор. Все культуры цветут и плодоносят раньше, чем обычно. Значит, нужен какой-то показатель, кроме даты.
Простейший способ определить, что пора убирать чеснок, нам когда-то подсказала деревенская соседка. Не нужно выкапывать сигнальный экземпляр, рассматривать его, разбирать на дольки, о чем-то напряженно думать.
Надо в тот момент, когда вы срезаете чесночные стрелки, оставить несколько штук. И примерно в середине июля (а в этом году даже раньше) внимательно следить за тем, что с ними происходит.
Вы увидите, что бульбочки внутри покрытого пленкой цветоноса сильно увеличились в размерах и вот-вот прорвут оболочку. Они толкаются и пихаются, стремясь наружу. В самый последний момент перед тем, как головки начнут лопаться, нужно выкопать чеснок. Если пленки уже полопались, придется поторопиться и сделать работу срочно.
Тут есть одна тонкость. Если чеснок передержать в земле, он очень быстро начнет лопаться, перезреет. Такой чеснок плохо хранится, разваливается, рассыхается.
А вот если чеснок убрать чуть-чуть раньше, то в принципе ничего плохого не произойдет. В любом случае его нужно будет разложить на просушку, не срезая листьев. Недельку полежит (или повисит), и питательные вещества уйдут в зубчики, чеснок дозреет. Только потом можно будет обрезать листья.
Сушить чеснок лучше всего в каком-то закрытом, хорошо проветриваемом помещении, где в течение суток не происходит больших колебаний температуры и влажности. То есть сарай предпочтительнее, чем навес. Особенно в регионах, где, как у нас, летние ночи могут быть не только прохладными, но и влажными.
Кстати, надо бы заранее подумать о том, что вы будете делать с освободившейся грядкой. Вариант первый - посадить туда нечто способное дать урожай в конце лета. Зелень, редиску, листовую капусту, дайкон.
Вариант второй - провести мероприятия по улучшению почвы. Например, посеять сидерат или сделать, как описано в моей статье:
Сделав так, вы увеличите плодородие земли и в будущем году получите отменный урожай со своих грядок
Вариант третий - набраться терпения и соорудить теплую грядку. До наступления холодов еще полно времени, и можно набрать кучу материала. Вот, как мы готовим теплую грядку для огурцов осенью:
Всем успехов в саду!