Лососёвая путина в самом разгаре. От её успешности зависят цены на красную икру, которые установятся на рынке вплоть до лета следующего года. Подорожает ли она или подешевеет? Может, цены не изменятся? Читайте в нашем подробном прогнозе.
О значимости дальневосточной путины
Это одно из главных рыболовных событий года, ведь во время путины добывается вся красная икра в нашей стране: в определённые месяцы лососёвые массово идут на нерест, то есть отправляются метать икру в больших количествах.
- В конце мая нерестится нерка, поэтому её икра появляется в продаже раньше прочих
- В начале июня чавыча, а в конце – горбуша
- В начале августа мечут икру кета и кижуч
Более подробно о том, как проходит лососёвая путина, вы можете прочитать в другой нашей статье.
Основным районом добычи лососёвой икры остаётся Камчатка. Традиционно там вылавливается больше всего рыбы. На данный момент доля добытых на Камчатке лососёвых превысила 86% от общего количества. На втором месте Сахалинская область (11%).
Как только выловленных лососей разделают и добудут икру, она появится на прилавках магазинов. В том числе и в нашем интернет-магазине fish2o.ru, где каждый найдёт для себя рыбу по вкусу. Мы ждём, когда же свежая икра наконец поступит в продажу. Но вот сколько она будет стоить?
Чего ждать от цен на икру в 2021-2022
Вряд ли в ближайшем времени повторится успех путины 2018 года, когда в России добыли 676 тысяч тонн лососёвых. Даже более скромного результата 2019 года в 498 тысяч тонн будет крайне сложно достичь.
В 2020 году путина не удалась: объёмы вылова оказались недостаточными (вместо прогнозируемых по разным данным 345-384 тысяч тонн выловили 296 тысяч), да и борьба с пандемией сказалась на работе всех сфер человеческой деятельности, в том числе и на рыболовстве. Из-за этого цены на красную икру резко взлетели. Более подробно о факторах, влияющих на цену икры, и о результатах путины 2020 вы узнаете из нашей прошлогодней статьи.
Сейчас июль, вовсю идёт первая половина путины. И пока результаты довольно скромные: за чуть более чем месяц добыто почти 10 тысяч тонн рыбы. При этом общий улов к концу путины ожидается (по прогнозу Росрыболовства) в районе 459 тысяч тонн – при нынешних темпах итог вряд ли достижимый.
В среднем каждую неделю на Дальнем Востоке добывают 3-4 тысячи тонн рыбы. Большую часть улова составляет нерка (на данный момент свыше 6 тысяч тонн), второе место занимает горбуша (на данный момент свыше 2 тысяч тонн).
Перед путиной и в первые её месяцы цены на прошлогоднюю икру снижаются, так как срок годности продукта подходит к концу – выловленная год назад партия оперативно распродаётся. А вот ждать снижения цен на свежую икру вряд ли стоит. Нынешние объёмы вылова, конечно, чуть повыше прошлогодних: 10 тысяч тонн на начало июля 2021 против 8 тысяч тонн за тот же период в 2020. Но даже с такой разницей производители вряд ли станут уменьшать стоимость продукта, чтобы «отбить» понесённые за 2020 год убытки.
В обсуждении этой темы с РБК президент Ассоциации производственных и торговых предприятий рыбного рынка (организация, занимающаяся развитием рыболовной промышленности в России) Виталий Корнев оценил ситуацию следующим образом: если годовые объёмы вылова лососёвых в ближайшие годы останутся на уровне 300-350 тысяч тонн, стоимость красной икры может достичь 5-6 тысяч рублей за килограмм.
Для сравнения: в 2020 тот же килограмм стоил в среднем 4000 рублей, а в 2019 – 3500 рублей.
Конечно, впереди ещё вторая половина путины – самый сезон, когда рыбы особенно много. Той же горбуши будет гораздо больше, чем в июне-июле. Ситуация ещё может измениться, ведь путина продлится аж до начала октября. Мы будем следить за её ходом и надеяться, что если икра не подешевеет, то хотя бы не подорожает ещё больше. Впрочем, куда уж больше?