В сезон огурцов, когда изо дня в день мы с наших двух грядок собираем по 2-3 килограмма в день, появилась проблема их консервации.
Раньше я очень любила баночки от своей бабушки, но к сожалению, в этом году её не стало. Бабушку я люблю, и очень благодарна её труду.
Так что, в первый раз, попробовала сама. И я думаю, что получилось не плохо!
У меня было чуть больше 2х килограмм огурцов. Их тщательно вымыла, отрезала кончики и замочила в чистой воде на 4 часа.
Для маринада, налила 2 литра воды, туда 5-6 столовых ложек сахара и 2-3 столовых ложки соли, перец горошком 5 штучек и лаврушка 2 листочка. Маринад можно пробовать во время варки и регулировать соль/сахар по вашему вкусу.
Стерилизуем банки, я это делаю в микроволновке. Быстро и удобно. Если будет интересно, расскажу об этом в отдельной статье.
Крышки отдельно кипячу в кастрюльке 5 минут.
Зонтики укропа, чеснок (у меня оказалось только это) - раскладываем все по банкам. У меня получилось 3 банки.
Раскладываем плотно огурчики, заливаем маринадом и главный ингредиент - 1 столовая ложка уксусной кислоты 70% на литровую банку.
Закручиваем крышки, переворачиваем банки, смотрим герметичность. Накрываем плотной тканью и оставляем остывать.
Позже банки убираем в прохладное место и наслаждаемся вкусными огурцами весь год.
Огурчики получаются хрустящими и острыми.