Это очень необычный десерт, так как в процессе выпекания происходит волшебство, тесто делится на три слоя: ванильное суфле, заварной крем и нежный, воздушный бисквит сверху.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
📍110 гр. муки;
📍4 яйца;
📍120 гр. сахара;
📍500 мл. молока;
📍15 гр. ванильного сахара;
📍125 гр. сливочного масла;
📍2 маленькие щепотки соли(в тесто и для взбивания белков).
Отделяем белки от желтков, в желтки вводим сахар, щепотку соли и ванильный сахар, взбиваем миксером, затем добавляем растопленное сливочное масло, просеиваем муку и тщательно перемешиваем, получается густое тесто, затем вливаем теплое молоко, перемешиваем, получается жидкое тесто, далее взбиваем белки со щепоткой соли до устойчивых пиков, вводим их в наше жидкое тесто, аккуратно перемешиваем, можно слегка поработать венчиком, чтобы хорошо развести взбитые белки. Смазываем форму сливочным маслом, присыпаем мукой и выливаем тесто( ОЧЕНЬ ВАЖНО, чтобы форма была не разъёмной, так как тесто очень жидкое и оно вытечет, используйте обычную форму). Ставим в разогретую до 170 градусов духовку (вверх/низ) на 50-60минут. Умное пирожное должно подрумяниться
