Замечали ли вы, что с появлением на прилавках наших магазинов изобилия свежих овощей и фруктов мы стали реже употреблять домашнюю консервацию? Но иногда очень хочется полакомится
домашними соленьями.
А еще отметила, что в моем подвале все больше банок небольшого объема. Но тут возникла проблема: как в небольшие банки уложить помидоры, особенно крупные. Решила провести эксперимент. Начала их укладывать половинками. Подумала, все равно ведь они в процессе консервации лопаются.
Этот метод прижился на моей кухне. Половинки помидорок не расползаются. На тарелке выглядят нарядно.
А начинка такова. Специи: укроп, чеснок, лавровый лист, семена горчицы, гвоздика, черный горький и душистый перец. Это основа. Можете добавить по своему вкусу.
При консервации помидоров любым способом в банку обязательно добавляю несколько кусочков сладкого болгарского перца. Обычно один перец на трехлитровую банку. Он дает аромат.
На трехлитровую банку добавляю (сыплю прямо в банку) 4-5 столовых ложек сахара с горкой и столовую ложку соли с горкой. Заливаю крытым кипятком, добавляю чайную ложку эссенции и ставлю стерилизовать на 10-15 минут после закипания.
Если вы привыкли несколько раз сливать и заливать горячую воду. То это количество соли и сахара на полтора литра воды, но лучше все-таки непосредственно в банку.
После стерилизации банки укутывать не надо. я их только переворачиваю.
На фото помидоры прошлогоднего посола
Приятного аппетита.