Ножи необходимы практически для любой кухонной деятельности. Будь то нарезка хлеба, мяса, зелени или чистка овощей для супа.
Но только ли это? Конечно, нет, потому что существует множество видов ножей.
Согласно старой поговорке, когда что-то работает для всего, это обычно плохо. То же самое и с кухонными ножами, хотя во многих домашних хозяйствах до сих пор считается, что методы наших мам, тётей и бабушек были лучшими, поэтому стоит доверять их опыту в этом вопросе.
Конечно, можете, но зачем отказывать себе в возможности совершенствоваться? К счастью, мы всё больше и больше стремимся к новинкам в приготовлении еды.
Пора ознакомиться с типами ножей, которые можно найти в кухонных ящиках:
поварской нож — звучит гордо, но заслуживает такого названия за счёт своей длины (25 сантиметров) и многофункциональности; широкое профилированное лезвие одинаково подходит для измельчения зелени и мяса;
универсальный — немного короче (15 сантиметров), что делает его более удобным, поэтому подходит для более точных действий, где поварской нож слишком велик;
для мясных нарезок/мяса — специализированные модели, основная задача которых — точное порционирование; доступны с зубчатым или гладким лезвием;
для хлеба — зубчатое лезвие не рвёт даже свежий хлеб;
для овощей и фруктов — короткий лёгкий нож с тонким лезвием, профилированным таким образом, чтобы облегчить очистку от кожуры и даже разрезание или выковыривания семян;
для рыбного филе — оснащён гибким лезвием, предназначенным для любителей рыбы, облегчит получение идеального филе;
для сыра — правильно профилированное лезвие позволяет точно нарезать, а специальные отверстия предотвращают прилипание ломтиков сыра к его поверхности, благодаря чему легко можно положить их прямо на бутерброд, доску или заранее приготовленную закуску;
В принципе, абсолютный минимум на любой кухне — это 2-3 универсальных ножа, но разных по размеру.
Однако, если вам нравится проводить немного больше времени на кухне и даже время от времени пробовать новые рецепты, стоит приобрести специализированные, которые сделают вашу работу более приятной и, прежде всего, упростят работу.
Независимо от их количества и назначения, за каждым ножом нужно ухаживать. При покупке всего набора обратите внимание, есть ли в комплекте специальный блок, облегчающий их хранение.
ЕЩЁ ИНТЕРЕСНЫЕ СТАТЬИ ОТ АВТОРА: