В Тоскане все шло своим автохтонным чередом, пока во второй половине XX века на горизонте не появились вина-«бунтари», в последствии получившие приставку «супер». Тогда героем региона был местный санджовезе, но энтузиасты пошли против всех правил и вывели на арену французские каберне совиньон, каберне фран и мерло, иногда присоединяя к ним и санджовезе, но уже на второстепенных ролях. Смелые ассамбляжи определили в простую категорию столовых вин, но они не растерялись и встали в один ряд с бургундскими и бордоскими гран крю. Сомелье и бренд-амбассадор проекта L-Wine Сергей Антонов рассказал, в чем секрет успеха супертосканы.
Первая ласточка
Все началось с маркиза Марио Инчизы делла Роккетта, который в 1940-х годах вместе с женой Клариче перебрался в Тоскану из Рима, чтобы заняться управлением и восстановлением ее поместья Tenuta San Guido. Будучи человеком целеустремленным и дальновидным, Марио грезил создать вино не менее великое, чем эталонные бордо. Так на виноградниках Тосканы и появился не традиционный санджовезе, а бордосцы каберне совиньон и каберне фран.
Долгое время вина маркиза оказывались лишь в бокалах его семьи и друзей, и лишь в 1968 году случился первый коммерческий винтаж. Вино получило название Sassicaia, что в переводе с итальянского означает «каменистые почвы». В составе первопроходца неизменно фигурируют 85% кабсова и 15% кабфрана, и на сегодняшний день это одно из самых востребованных вин в мире.
Вне конкуренции
Поскольку Sassicaia и другие подобные ей вина, вышедшие в последующие годы, были сделаны не из итальянских сортов, они не вписывались ни в одну из существующих приличных классификаций и продавались просто как Vino da Tavola – столовое итальянское вино.
Однако эти формальности не помешали Sassicaia винтажа 1972 стать лучшим в мире бордоблендом, обойдя 33 конкурентов на дегустации престижного винного издания Decanter. Ошеломительный успех Tenuta San Guido вдохновил других производителей последовать примеру Марио. Например, в 1974 году Antinori выпустили первый винтаж своего Tignanello, которое также стало знаменитым во всем мире. Именно тогда с легкой руки журналистов такие вина из французских сортов и стали называть супертосканскими.
Наследие бунтарей
Лишь спустя два десятка лет в итальянской классификации нашлось какое-никакое место для этих вин. В 1992-м появилась категория IGT (Indicazione Geografica Tipica), которая позволила бунтарям подняться из статуса столовых вин Италии на одну ступень выше – до «местных», тосканских. На сегодняшний день использовать международные сорта винограда также разрешено для вин апелласьонов Bolgheri DOC и Maremma Toscana DOC, а Sassicaia и вовсе обзавелась собственным DOC – Bolgheri Sassicaia.
Сейчас многие производители в регионе создают собственные версии супертосканских блендов: они сочетают бордоские сорта с санджовезе или с сирой, что делает их уникальными в своем роде. В молодости эти вина по-бунтарски полнотелые и танинные, но, отдохнув в погребе, они превращаются в богатые, округлые и пьянящие.
Точный вкусовой и ароматический профиль супертосканского вина будет зависеть от винограда, который участвует в ассамбляже, но обнаружить в них можно спелые черные и красные фрукты, согревающие ноты ванили и табака, а также карамель, пряности и сухофрукты. Лучшие образцы богаты освежающей кислотностью и минеральностью, за что можно сказать спасибо каменистым почвах недалеко от побережья.
Всего за полвека супертоскане удалось пройти удивительный путь: от неклассифицированных региональных до статусных вин, за которыми гоняются коллекционеры по всему миру. Богатый профиль и внушительный потенциал выдержки ставит их в один ряд с лучшими выходцами из Бордо и Бароло.