В последнее время стараюсь вводит в меню разные продукты, делать рацион разнообразнее. На рынке взгляд упал на тушки кролика, которые продавались по цене около 500 рублей за 1 кг. И стало интересно, а что такого хорошего в этом меся, стоит ли за него столько платить?
Нашла у себя в городе страницу фермерского хозяйства, там цены немного ниже:
Крольчатина очень ценится и считается одним из самых полезных видов мяса. Но действительно ли есть смысл платить за нее намного больше, чем за курицу? Что конкретно в кроличьем мясе полезно для нашего здоровья?
Полезные свойства крольчатины
По своей структуре кроличье мясо очень мягкое и нежное, с минимальным вкраплением грубых волокон и жира. В его составе содержится минимум холестерина, минимум калорий и богатый состав, включающий:
- хорошо усваиваемый белок;
- 19 незаменимых аминокислот, которые практически не разрушаются при термической обработке;
- витамины группы В;
- фолиевую кислоту;
- кальций;
- магний;
- калий;
- фосфор;
- натрий;
- медь;
- марганец и ряд других макро- и микроэлементов.
Во Владимирской области нашла продавца с ценой 450 руб/кг:
Содержание витаминов В6, В12 и РР, а также минералов - железа, фосфора, фтора, калия и марганца, благотворно действует на формирование костно-мышечной системы.
Такой комплекс ценных веществ положительно действует на состояние обменных процессов, позволяя предотвратить возрастные нарушения.
Благодаря низкому уровню холестерина крольчатина выполняет важную роль в предотвращении развития атеросклероза.
Мясо кролика – продукт гипоаллергенный. Поэтому его можно употреблять всем, даже аллергикам и маленьким детям. Крольчатина – также природный антиоксидант. Она предотвращает раннее старение организма, включая кожу.
Чем крольчатина лучше другого мяса
Закономерно возникает вопрос: не проще ли заменить мясо кролика курицей. Ведь куриное мясо также диетическое и богатое ценными белками, а стоит значительно дешевле.
На самом деле эти виды мяса схожи по составу, но крольчатина действительно имеет несколько преимуществ.
Усвояемость кроличьего мяса – около 90%. Этот результат однозначно больше говядины (60%) и несколько лучше, чем у курицы. В отличие от курятины, кролик гипоаллергенный. Это важно в первую очередь для людей, склонных к аллергии, а также для детей и кормящих женщин.
Диетические свойства крольчатины похожи на куриное мясо. Но мясо этого зверька все же более богато белками при минимальном содержании жиров.
Так, в 100 г отварной крольчатины содержится 33 г белка, тогда как в вареной курятине – около 27 г, а в индейке – 29 г. В первую очередь это имеет значение для людей, склонных к лишнему весу, а также спортсменов и детей.
В целом кролик действительно обладает несколькими уникальными свойствами. Однако не стоит отказываться от других мясных продуктов в его пользу – каждый вид мяса имеет свои преимущества. Поэтому диетологи рекомендую употреблять их все.
Мои выводы
Да, крольчатина - действительно хороший продукт, который можно иногда покупать, чтобы разнообразить рацион. Но в современных реалиях это довольно дорогой продукт, который может позволить себе далеко не каждый.
В моем рацион все же будет преобладать курица. А крольчатина... ну может раз в полгода куплю тушку...
Мясо курицы и мясо индейки: чем они реально отличаются. Правы ли те, кто говорит "фу" курице
А вы покупаете крольчатину? Как она по вкусу?
Буду благодарна за лайк. Подписка на канал Вечно на диете здесь.