рассчитано на 2 порции
Ингредиенты:
- 2 крупные свеклы
- 150г адыгейского сыра или феты
- 100г свежей или замороженной ежевики
- 3-4 веточки кинзы
- 1-2 зубчика чеснока
- по 30г фундука и грецких орехов
- 5 ст.л. оливкового масла
- 1 ст.л. бальзамического уксуса
- соль, свежемолотый чёрный перец
Для начала вымойте свеклу, заверните в два слоя фольги и запекайте в разогретой до 200 градусов духовке в течение 30 минут. Снимите фольгу, свеклу очистите и нарежьте дольками. Разложите на противне застеленном бумагой для выпечки. Верните в духовку, установите нагрев на 70 градусов и оставьте свеклу вялиться на 6 часов. За это время свекла приобретает концентрированный и яркий вкус и станет похожа на мармелад.
Приготовим ягодный соус. Для этого сложим ежевику в стакан подгрудного блендера, добавим чеснок, вливаем оливковое масло и бальзамический уксус, необходимо посолить, приправить перцем и измельчить.
Следующий этап: на сухой сковороде без масла обжарьте орехи, снимите с огня, остудите и крупно порубите. Нарежьте небольшими кубиками или раскрошите сыр.
Соедините в тарелке ломтики вяленой свеклы, мелко нарезанную кинзу и сыр, полейте соусом и посыпьте орехами
Вот такой интересный рецепт. Напишите в комментариях, может кто-то пробовал что-то подобное.