Время приготовления: около 40 мин (+ 3-4 часа в холодильнике)
Ингредиенты:
Курага - 200 гр
Орехи грецкие - 200 гр
Йогурт классический - 450 гр
Рикотта - 250 гр
Мёд - 4 ст. ложки
Яйца (белки, ударение на последний слог) - 2 шт
Желатин - 1 пакетик (9 гр)
Кипяток - 80 гр
Лимонный сок - 2 ст. ложки
Мускатный орех
Сушёная мята
Малина, шоколад, смесь кунжута и семечек
Курагу и грецкие орехи измельчаем вручную ножом. Если лень вручную, (что зря, так как это отличная практика) то можно в блендере, но не переборщите, нам нужна текстура
Соединяем нарезанную курагу и орехи, добавляем немного воды и месим, как тесто. Выкладываем равномерно в заготовленную форму для выпечки (у меня была около 20 см в диаметре)
Йогурт+рикотта+мёд соединяем и взбиваем блендером
Желатин растворяем в кипятке, добавляем лимонный сок
Отделяем белки от желтков и взбиваем хорошо белки (до пены). Чтобы лучше взбивались добавьте немного соли
Соединяем всё: смесь йогурта, рикотты и мёда + желатин с соком + белки. Также добавляем мускатный орех и сушёную мяту и перемешиваем всё блендером
Выливаем равномерно получившуюся смесь на нашу кураго-ореховую основу. Накрываем чем-нибудь, чтобы не заветрилось и в холодильник часа на 3-4
Идём смотреть любимый сериальчик
Достаём, украшаем малинкой и кунжутной смесью. Если вам позволяет ваше мировоззрение, поливаем растопленным шоколадом
Всё готово, наслаждаемся вкусным десертом
P.S. Желатин можно заменить на Агар Агар. Мёд можно заменить на сахар. Экспериментируйте