Мне всегда интересно узнавать, как растет или добывается тот или иной продукт питания. Про цикорий я имела только смутные представления, пока не появилась возможность вырастить его самой.
Как сеяла цикорий
Купила такие семена.
Сеяла сразу в грунт в мае. Всходов получила немного - 4-5 штук.
В первый год после посева росли розетки листьев. Этим летом цикорий выбросил высокие стебли - выше 2 м и зацвел.
Фото на 8 июля.
Согласно описанию на пакете, высота куста - 30-120 см. Но я посадила цикорий в тень: с трех сторон он зажат вишней, черемухой и стеной дома. Поэтому продолжает расти вверх и конкурировать за солнце.
Фото на 18 июля.
Вроде ничего красивого, если не приглядеться.
Цветы мне очень нравятся: лепестки яркие, небесно-голубые, сердечки белоснежные, а от них отходят темные реснички.
Цветки цикория еще и махровые.
И пчелкам они нравятся. Цикорий - ценный медонос.
Применение цикория
Траву, точнее верхушки побегов, во время цветения можно собирать и сушить, а потом использовать как мочегонное средство. Наверняка, и цветочки можно собрать и добавить в чай, просто так - для вкуса.
Но мне интереснее корень. Его выкапывают осенью, измельчают, сушат, обжаривают, мелют и заваривают. Кроме того, корни тушат, варят, жарят, в общем, широко используют в кулинарии.
Как получить много корней цикория - пока загадка
Однако у цикория корень стержневой, то есть один на куст. Получается, что если я выкопаю осенью корень, то весной куста у меня не будет.
Пока не могу найти в интернете ничего вразумительного о размножении корневого цикория. Разрастаются ли его корни-морковки и как копать, чтобы не угробить куст? Нашла только, что выкапывают, делят на части и сажают, то есть размножают, как хрен. Пока так делать страшно.
Хотя можно собрать свои семена и посеять еще, но теперь, учтя, ошибку, не в тень, а на солнце. Может, там кусты не будут такими долговязыми, а цветов распустится побольше.
Кстати, цветение цикория длится с июня до холодов.
***
Пока цикорий мне нравится: интересно и на цветочки смотреть, и корень добыть, приготовить и попробовать свой собственный.
Может, вы хорошо знакомы с цикорием, подскажите, как получить много корней для напитков и блюд. Разрастается и делится ли его куст?
Спасибо, если поддержите морально положительной оценкой 👍.
Автор Марина Волкова, Кузбасс.
