Мое знакомство с ограничением в питании началось полтора года назад с рекомендации эндокринолога исключить молочку, глютен, сахар. Еще в список запрещенки попали пасленовые, бобовые и крестоцветные (капуста). Капусту, правда, потом реабилитировали). Делюсь первыми впечатлениями.
К чему такие сложности и какая связь? Об этом в следующий раз.
Я поняла, что вся запрещенка того периода - это фактически 90% моего рациона.
Да что там, рациона любого среднестатистического человека. Я очень любила макароны, сыр и картошку. Отказ от остального пугал не сильно.
Дала себе время морально подготовиться. Начались все стадии, как по-написанному - с отрицания.
Неделю я ела как не в себя - мне казалось, я точно буду голодать и страдать, что кушать больше нечего и продукты как раз заканчиваются этим списком.
Человеку, буквально выросшему на картошке, помидорах, макаронах, молочке и хлебе, сложно представить, что бывает другая еда. А глютен! Это было открытие, что помимо того, что это мука, т.е. любые продукты из теста, глютен также содержится в соусах, майонезах, кетчупах, в консервации и рафинированной еде. Даже вроде полезная готовая еда из супермаркетов, тоже мимо - что там на самое деле добавлено?
Более-менее свыкнувшись с мыслью о новых реалиях, я начала "прикидывать", что мне можно.
Сошлась на самом простом и знакомом - гречка, огурцы, кабачки, фрукты, мясо, рыба. Через неделю захотелось разнообразия. В поисковике Яндекса нашлись безглютеновые крупы: киноа, амарант и другие разрешенные продукты: урбечи, орехи, семена, авокадо. На этом этапе мне было важно просто разнообразить рацион. И я научилась миксовать продукты - в гречку добавляла сыродавленные масла (кедровое, кунжутное, горчичное и др.), посыпала обезжиренными семенами льна, кедра, кунжута, ядрами конопли.
Добавила безглютеновые хлебцы. Потом научилась печь их сама (специальная смесь из обезжиренных семян и орехов). Позже начала искать рецепты - так появились кексы из миндальной и кокосовой муки, кунжутные печеньки и блинчики и оладушки из зеленой гречки.
Довольно быстро я научилась "не страдать" от вида еды. Мне было вкусно мое. И хотя моя диета больше была про здоровье, радует, что приятным бонусом к такой системе питания стало -3 кг веса и чистая кожа лица. Ах да, отказ от алкоголя немаловажен. У меня получился не специально - заболела короновирусом.
Так прошло все лето. А в конце августа, даже на Турецком ультра все включено, я с легкостью выбирала для себя - жареная рыба, курица, вареное яйцо, те же огурцы, листья салата, оливки. Иногда могла положить ломтик сыра или кусочек десерта из тарелки мужа. А еще привезла с собой 0,5 л банку кокосового урбеча и свои безглютеновые хлебцы, и добавляла их к завтраку. Исключением стало пиво на пляже и вино за ужином.
Мой опыт показал - всегда и везде можно найти нужную еду, было бы желание и достаточная мотивация. В крайнем случае не есть, если выбрать нечего, от голода не умрете. Ну а если вы придерживаетесь определенного вида питания, можно всегда что-то иметь при себе на перекус.
А вы пробовали придерживаться диеты? Довольны результатом?