Есть продукты, польза или вред которых постоянно обрастают мифами. То они возносятся в ранг невероятно полезных, то вдруг объявляются главными врагами здоровья человека. И мясо – один из таких продуктов.
Миф №1. Употребление мяса вызывает слабость и плохое настроение
Никакой связи между состоянием усталости и раздражительностью и употреблением мяса не существует. Другое дело, если у человека уже есть проблема со здоровьем или он находится в затяжном стрессе. Любая диета и лишение человека любимых блюд и продуктов – уже испытание для нашей психики. И следствием такого состояния как раз и будет слабость и дурное расположение духа.
Вегетарианство нельзя считать здоровым питанием. Но если вы решили стать его последователем, обязательно проконсультируйтесь с врачами, включайте в рацион орехи, масло, сухофрукты и витамины.
Миф №2. Мясо – враг здоровья
Это не так. Вреден не продукт, а его излишки. И это касается не только мяса. Поэтому говорить о том, что мясо вредно для здоровья, абсолютно неверно. Умеренность во всем – вот залог правильного питания и хорошего самочувствия.
Миф №3. Мясо из морозилки не содержит питательных веществ
Если мы замораживаем мясо в обычной бытовой морозильной камере, то продукт не потеряет ничего, кроме вкусовых качеств. В этом виноваты кристаллы льда, которые разрывают структуру мяса. Не стоит пренебрегать и сроками хранения мяса. Даже в морозилке его не стоит хранить более 1 года.
А вот шоковая или моментальная заморозка ничуть не влияет на вкусовые качества мяса. Замораживание происходит настолько быстро, что в мякоти не успевает образоваться лед.
Миф №4. Мясо солят после жарки
И это всего лишь миф. Солить до, во время или после жарки – выбираете лишь вы. Никаких жестких правил на этот счет не существует.
Миф №5. Мясо надо прожаривать, чтобы не было паразитов
Главное – выбирать качественное мясо и быть уверенными в производителях. Закупка мяса с рук, в киосках с сомнительной репутацией – прямой путь к отравлению. На рынки, в рестораны и магазины попадает лишь мясо, прошедшее все необходимые проверки.