🧁 Пирожное «Картошка»
Ингредиенты на 14 пирожных по 65 г (вес без глазури):
⠀
Бисквит:
Мука: 125 г
Какао-порошок: 30 г
Соль: 6 г
Разрыхлитель: 8 г
Сахар: 150 г
Сливочное масло: 30 г
Яйцо: 50 г
Растительное масло: 30 г
Молоко: 145 г
Крем:
Сливочное масло: 100 г
Сгущенка вареная: 380 г
Какао-порошок: 30 г
⠀
Глазурь:
Шоколад темный: 80 г
Сливки жирные: 80 г
⠀
Для украшения:
Белый шоколад: 30 г
⠀
Приготовление:
1. Продукты комнатной температуры. Все сухие ингредиенты просеять, добавить сахар и хорошо перемешать.
2. Сливочное масло, яйца, молоко и растительное масло добавить к сухой смеси и перемешать до однородности.
3. Перелить тесто в форму (18-20 см) и выпекать при 170 градусах 35-45 минут. Готовность проверить зубочисткой.
⠀
4. Остудить готовый бисквит, измельчить в крошку.
⠀
5. Для крема соединить сгущенку, какао и сливочное масло комнатной температуры. Хорошо взбить миксером.
⠀
5. Крошку и крем перемешать вместе. Если слишком мягко получается, можно на полчаса убрать в холодильник.
6. Разделить всю массу на шарики по 65 грамм. Сформировать цилиндрики, хорошо охладить (можно в морозилке минут 30-40) .
⠀
7. Для глазури нагреть сливки, всыпать мелконаломанный шоколад, дать минуту постоять и тщательно перемешать.
8. Окунать цилиндрики в шоколад, постукивая по дну, дать шоколаду распределиться.
После остывания можно ещё полить через кондитерский мешок полосками белого шоколада.
⠀
Хранить пирожные в холодильнике.
