«Глехурад» в переводе с грузинского означает "по-крестьянски". Существует несколько вариантов приготовления этого замечательного грузинского салата из овощей с ореховой заправкой. Нам полюбился этот. Салат получается сочным и ароматным. Он прекрасно подойдет как для праздничного стола, так и для будничного. Готовится салат «Глехурад» просто и быстро.
Ингредиенты
Огурец свежий – 1 шт.
Помидор – 2 шт.
Перец сладкий – 1 шт.
Красный лук – 1 шт.
Редис – 4-5 шт.
Листья салата (у меня «Фриллис») – 100 г
Зелень (у меня петрушка) – по вкусу
Грецкие орехи – 50 г
Чеснок – 3 зубчика
Уксус из белого вина – 1 ст.л.
Перец черный молотый – по вкусу
Соль – по вкусу
Масло оливковое – 3 ст.л.
Готовим продукты по списку.
Овощи моем и обсушиваю с помощью полотенца. Нарезаю редис кружочками, красный лук – полукольцами.
У сладкого перца удаляем сердцевину, нарезаем его соломкой. Огурец нарезаем полукольцами.
Помидоры нарезаем кусочками.
Нарезанные овощи перекладываем в миску и перемешиваем.
Готовим ароматную заправку для салата.
Грецкие орехи чуть обжариваем, даём им остыть, хорошо измельчаем.
Зубчики чеснока сначала раздавливаем лезвием ножа, затем измельчаем.
Соединяем в миске измельченные орехи, чеснок, оливковое масло, уксус из белого вина, соль и черный молотый перец. Тщательно перемешиваем заправку, добавляем к нарезанным овощам.
Аккуратно перемешиваем салат. Заправка получается довольно густой, но когда все ингредиенты перемешаются, овощи дадут сок.
Листья салата рвём на небольшие кусочки, нарезаем петрушку, добавляем к салату.
Еще раз аккуратно перемешиваем салат.
Салат «Глехурад» готов!
