Зелеными щами обычно называют щавелевый суп, но не только из щавеля готовят зеленые щи – главными ингредиентами могут стать шпинат, крапива или привычная для щей капуста. Последний вариант также имеет множество вариантов: суп может быть на мясном либо курином бульоне или же вовсе постным, подавать его можно как в горячем, так и в холодном виде. Кроме того, ингредиенты в разных вариациях могут различаться. Этот суп мне нравится тем, что он сытный, ароматныей и готовится из зеленых листьев капусты, которые, как правило, обрывают и редко для чего-то используют. Для приготовления супа используем зеленые капустные листья, морковь, лук, банку тушенки из говядины и рис.
Для блюда потребуется:
- свежие молодые зеленые листья капусты 5 шт.
- лук репчатый 1 шт.
- вода 3 литра
- морковь 1 шт.
- банка тушенки из говядины 1 шт.
- перо зеленого лука 2 шт.
- укроп 1 пучок
- рис 5 ст. ложек
- соль по вкусу
1. Морковь натираем на крупной терке, лук шинкуем полукольцами, 1/4 часть капусты нарезаем полосками и обжариваем до полуготовности на жирке из банки с тушенкой.
2. Затем добавляем рис, немного воды и тушим на медленном огне примерно 10 минут, пока рис набухает в бульоне.
3. Оставшуюся часть капусты будем варить на небольшом огне в слегка подсоленной воде.
4. Овощи и рис практически готовы, пора поместить их в бульон к капусте.
5. Добавляем в суп овощную заправку и варим до готовности, затем солим по вкусу.
6. В готовый супчик добавляем свежую зелень: перо зеленого лука и укроп.
7. По желанию суп можно заправить сметаной или майонезом.
Приятного аппетита!
Еще больше рецептов на нашем youtube канале - Whitefoxx1