Добрый день, дорогие друзья и подписчики! Сегодня поделюсь с вами одним из моих любимых рецептов приготовления рыбы. А именно, готовить будем горбушу. Как известно, мясо этой рыбы получается довольно сухим, если его неправильно приготовить. Я расскажу вам один из вариантов, как сделать ее супер сочной. Рыбу обжарим на смеси сливочного и подсолнечного масла, а чтобы филе не высыхало, покроем его «шубой» из тушеных овощей и "греческого" соуса. И эта шуба будет сама по себе очень вкусной. Одним словом, рекомендую к приготовлению!
Для блюда потребуется:
- филе горбуши
- морковь 1 шт.
- греческий соус 100 г
- листья салата
- укроп для украшения блюда
- паста "Том Ям" 1 ст. ложка
- чесночные стрелки 15 шт.
- масло сливочное 50 г
- масло подсолнечное 2 ст. ложки
Для приготовления "Греческого соуса" потребуется:
свежий огурец 2 шт., чеснок 5 зубчиков, свежий укроп 1 пучок, несладкий йогурт 200 г
1. Свежий укроп мелко шинкуем, чеснок давим. Свежий огурец натираем на крупной терке и помещаем его в дуршлаг, чтобы избавиться от лишнего сока. Смешиваем огурцы, чеснок и укроп. Добавляем йогурт, перемешиваем. Соус готов.
1. Как правило, паста Том Ям применяется при приготовлении одноименного супа, однако, опытным путем я выяснил, что ее применение на этом не ограничивается. Паста концентрирования и достаточно соленая. Натираем пастой рыбу с каждой стороны и маринуем в таком виде 30 минут.
2. Морковь натираем на крупной терке и вместе с чесночными стрелками обжариваем на смести двух масел. Так мы получим отличный вкус сливочного масла, а благодаря добавлению подсолнечного оно не будет гореть на сковороде.
3. Готовые овощи убираем в сторону и приступаем к обжарке филе горбуши. Жарим точно также на сливочно-подсолнечном масле, с каждой стороны по 3 минуты, до образования румяной корочки.
4. Предлагаю пару вариантов сервировки блюда:
Индивидуально так:
и на большую компанию так
Приятного аппетита!
Еще больше рецептов на нашем youtube канале - Whitefoxx1