Приветствую! Меня зовут Катя, и здесь пишу о кофейном мире простым языком. Присоединяйся на канал прямо сейчас :)
Время идёт, меня определённая тема до сих пор не отпускает. Надо прекратить покупать кофе в масс-маркете. С каждым годом мои вкусовые навыки меняются и ещё 2 года назад считала, что в принципе, пару видов было можно взять, но теперь точно думаю по-другому. Давайте объясню почему?
Большинство того, что продаётся в магазинах это зёрна приобретённые, доставленные и обжаренные не известно каким образом. Что имеется в виду?
1) Приобретённые. Современные обжарщики, про которых регулярно пишу на своём канале, рассказывают и показывают — откуда зерно. При каких условиях оно росло, кто им занимался, как обрабатывали и т.д.
Про зерно из масс-маркета пишут просто — кто производитель. Чаще всего, даже нет места, из какой страны привезли кофе.
2) Доставленные. Тут, на самом деле, переплетено с первым пунктом. Скорее про то, как доставлялось внутри страны производителя. О чём я?
Бывает такое, есть страна, где произрастает кофе. Жители знают, что зерно покупают, фермеры могут полноценно зарабатывать на этом. Внимательно заниматься им и жить в достатке. А есть такие, которые живут где-то в удалённом месте, не знают как ещё заработать, вырубают всё живое у себя и рассаживают кофейные деревья.
Далее главные принцип такой — растёт и хорошо. Собирается всё в кучу, часто при привлечении детского труда, имеется в виду вместо какого-либо развития и обучения в школе. Потом "главный на деревне" везёт в специальные места, продаёт тоже без разницы кому и наконец получает малые деньги, так как качество при таком подходе хромает.
3) Обжаренные. Если на 2 верхних пункта совершенно всё равно, то обжарка на прямую влияет на вас, потому что пьёте. Зерно из масс-маркета пожарено до углей, либо приготовлено максимально тёмно. Во-первых, потому что огромным производителям всё равно, во-вторых, так проще, не надо заморачиваться, что люди не возьмут, в-третьих, покупатели сами не разбираются.
Кофе на вкус очень многогранен, а также его можно готовить по всякому. Зерна от известных производителей нас в этом ограничивают.
Вообще, есть магазины, которые продвигают обжарщиков, которые не относятся к огромным производителям. Тех людей, которые знают зерно, которое жарят, от "А до Я". Таких обжарщиков переодически закупают «Азбука Вкуса» и «Вкус Вилл», правда происходит не так часто. Легче перейти на сайт обжарщика и заказать на прямую.
К чему статья?
Если вы любите кофе, то лучше заказывайте его у профессионалов, либо заходите в кофейни и приобретайте там. Некоторые такие места не только покупают зерно у отличных обжарщиков, но и сами ими являются. Вы будете пить более качественный и вкусный кофе.
Уже есть и растворимый кофе — галараствор. Или вообще супер удобный способ заваривания — дрип-кофе. Оставлю пару ссылок именно про дрипы.