На днях разговорилась с соседкой, пора ли уже выкапывать чеснок (летний и озимый)? Без чеснока не обойтись на кухне (хоть я его не ем совсем, но это не значит, что я его не выращиваю и не добавляю в блюда). Чеснок идет в плюс любому блюду, ну кроме сладостей). Чеснок важно иметь всегда под рукой и про запас тоже не мешало бы. В осенний, зимний период отличное противовирусное лекарство. И злых духов изгоняет). Поэтому поговорим об уборке чеснока, сроках и видах. Как известно, озимый сорт чеснока мы используем в пищу сразу, также он отлично подходит для консервации, а яровой, хоть он мельче, но нежнее на вкус, чем озимый, мы храним и достаточно долго.
Вообще уборка чеснока проходит в разные сроки, определить точную дату невозможно, всё зависит от погодных условий, время посева и, конечно же, какой сорт был посажен.
Но в любом случае есть ряд признаков, по которым можно понять – пора ли уже приступать к сбору урожая. Главное не опоздать, потому что, если чесноку дать перезреть, он будет плохо храниться.
Озимый чеснок убирают обычно во второй половине или же в конце июля. Самые первые созревают однозубковые молодые головки, затем уже выращенные из мелких «зубков» и лишь позже (где-то через неделю) из средних и крупных. Я раннеспелые сорта выкапываю через 85-95 дней после появления всходов, позднеспелые – через 110 дней. Если листья пожелтели, а на соцветиях начнет трескаться пленка – пора собирать урожай.
Ну ведь есть еще и яровой чеснок. Его сажают и убирают позже. Обычно это я делаю во второй половине августа – до середины сентября. Чеснок сам подсказывает, что его пора убирать – перестают появляться новые листья, старые желтеют, «шейка» чеснока размягченная, стебель теряет крепость и наклоняется к земле. Если опоздаю – то всё, пропал мой чеснок. Дожди могут спровоцировать рост молодых корней, что пагубно скажется на хранении такого чеснока.
Убираю я чеснок обычно ранним утром. Днем, в нашу жару это сделать практически невозможно. Я его скалываю в ящики (открытые) выставляю в веранде, для проветривания и подсушки. После он хранится в прохладном, темном месте. Хранится всегда отлично, проблем нет никаких.
Первую партию чеснока я уже убрала (собрала), не скажу, что урожай шикарный, но при тех погодных условиях, что он в этом году рос, вполне себе приличный. Радуюсь тому, что есть. Следующая партия в конце августа, начале сентября. Соберем и посмотрим.