наступает с приходом осени. Именно в это время начинается активный сбор ягод — первый этап ответственного процесса, который превращает виноград в вино. «Ванданж» (Vendange), а именно так называется сбор урожая на родине виноделия — Франции, зависит от множества условий, и каждый год выпадает на разный день.
На виноградниках ЮВК с общей площадью в более 2000 гектаров произрастает свыше 18 разнообразных сортов — от автохтонных и уникальных видов, существующих только у нас (Цитронный Магарача, Виорика, Саперави Северный), до самых популярных и горячо любимых всеми (Мерло, Каберне Совиньон, Шардоне). Каждый из них требует особого ухода и обращения, поэтому время сбора определяется индивидуально.
От чего зависит начало сбора урожая?
• Степень зрелости ягод (когда кожура и семечки полностью созрели)
• Сорт винограда
• Стиль производимых вин (например, для изготовления популярного в нашей линейке вина Цокур очень важен поздний сбор винограда, за счёт этого вкус получается более сладким)
• Погода (ягоды необходимо собрать до наступления первых заморозков или дождей, чтобы не повредить драгоценный урожай)
Когда же конкретно это происходит?
Благодаря мягкому и тёплому климату, а также расположению нашего хозяйства между двух морей — Азовского и Чёрного — сбор начинается примерно в середине сентября и продолжается до конца месяца. В это время у каждого нашего гостя есть уникальная возможность увидеть этот процесс своими глазами во время экскурсии по территории ЮВК. Ванданж — увлекательный и интересный этап, который никого не оставит равнодушным, и станет приятным дополнением к вашему посещению Тасманского полуострова.
Урожайность сильно зависит от погодных условий в течение года, ведь для производства вин ЮВК мы используем только самые отборные ягоды. Сам процесс сбора происходит частично вручную, частично — при помощи современных французских комбайнов. Планируйте посещение нашего хозяйства заранее, чтобы своими глазами увидеть весь цикл изготовления ваших любимых вин!