... в Сочи
Plants&Friends
Практические любое вегетарианское местечко сегодня не обходится без фалафеля в меню, но лишь некоторые идут дальше и начинают фантазировать на тему традиционных ингредиентов и стараются создать из них новые виды и формы блюд. К примеру, сочинский Plants&Friends задает гастрономические тренды сам. Попробуйте здесь нутовый скрембл, который создатели кафе готовили себе дома еще задолго до открытия.
Blender. «Лосось&Авокаdо» в Гастропорте
Окажетесь в «Гастропорте», держите курс на «Лосось&Авокаdо». Кроме всевозможных блюд из авокадо (как можно догадаться из названия), тут готовы удивить интересными сочетаниями и необычными версиями любимых блюд. Фалафель в лепешке здесь приправляют соусом карри, а в «Легендарный Raw хумус» добавляют пикантности с помощью кайенского перца, чеснока и соевого соуса.
... на Красной Поляне
Mom’s cafe
А это местечко пригодится тем, кто горы любит больше моря. Уже из названия ясно, что без мам тут не обошлось, интересно, еврейских ли? Говорят, что зеленый салат перекочевал в меню прямиком с маминой кухни. Ну а мы уверены, что тост с зеленым (!) хумусом и вялеными томатами и фалафель-ролл с хрустящей тортильей тоже могли присутствовать в домашнем меню аидише мамы.
... в Севастополе
Соль
Не ждите от севастопольского рестобара «Соль» шаблонных сочетаний и проходных блюд. Шеф-повар Даниил Данилов -- гастрономический авантюрист, всегда готов на эксперименты, его рука сразу чувствуется в сочетании ингредиентов и необычной подаче (поверьте, раз побывав, вы потом узнаете Даниила, куда бы он не приехал с гастрогастролями). Одно из его коронных блюд – «Величественный Форшмак из сельди и скумбрии».
... в Анапе
Гриль-бар MOhO Anapa
Этим летом в Анапе появился новый гриль-бар MOhO на побережье Черного моря. Его открыла команда молодых ребят из Москвы и Питера. Главное в концепции MOhO – открытость во всем, начиная от кухни и бара, заканчивая сердцами всего персонала. Повара – главные «рокзвезды» ресторанчика, они шутят, включают музыку, общаются с гостями, и готовят потрясающие шакшуку с фермерскими яйцами, хумус и бабагануш.
... в Краснодаре
«Таки Да!»
Этот ресторан в Краснодаре предлагает блюда традиционной еврейской и израильской кухни, причем в приготовлении не отступает от традиций и кошерных продуктов, так что за достоверность рецептов можно не волноваться. Хумусы и шакшуки уже почти стали традиционными для современных заведений, так что обратите внимание на то, что встречается гораздо реже, например, гефилте фиш и цимес.
Israel Grill
Говорят, Israel Grill был первым заведением с уличной израильской кухней в городе. Любое блюдо тут можно взять с собой и съесть на ходу, если нет времени насладиться теплым солнцем на веранде. Шварма, бабагануш, табуле и коктейль бубалех – станут идеальным выбором для обеда.