Сейчас лето и хочется больше зелени. Тем более все под рукой. Хочу предложить вам такой пирог. В детстве с подругами и мальчиками мы специально шли в лес, чтобы собрать щавель. Мамы потом делали нам пирожки. Чье детство проходило в советское время и в деревне они поймут. Моя мама любила разнообразить и иногда делала такой пирог. Необходимые ингредиенты: 250 грамм муки, 3-4 яйца, 250 грамм творога и достаточное количества щавеля, 85 грамм маргарина, щепотка соли
Способ приготовления: в муку делаем углубление, туда кладем 2-3 яйца, соль, маргарин через терку и делаем тесто. Кладем в полиэтиленовый мешок и на полчаса в холодильник.
В творог добавляем 1 яйцо и хорошо перемешиваем, добавляем мелко нарезанную щавель и немного соли.
Тесто раскатываем в толщину полсантиметра и диаметр должен быть больше, чем сковорода. Хозяйки мы это знаем. Сковороду обмазываем маргарином и сыпем немного муки и укладываем тесто. В тесто кладем начинку и ставим в духовку нагретую до 170 градусов и печем примерно 40-50 минут. Мама пекла в печи. В печи наверное было вкуснее.
Суп с щавелью.
Необходимые продукты: 250 грамм мяса, 300 грамм щавеля, 1-2 штук моркови, 3-4 штуки картошки, 2 яйца, 1 репчатый лук, 2 ложки подсолнечного масла, 100 грамм сметаны, соль и перец по вкусу.
Сначала варим мясо и разделить на маленькие кусочки(лучше квадратики). Бульон пока убираем. В кастрюлю наливаем подсолнечное масло и туда морковь мелко нарезанный или через терку, мелко нарезанный лук и жарим 3- 4 минуты. Затем сюда же добавляем нарезанный щавель и еще три минуты жарим. Все время надо перемешивать и после наливаем бульон. Сейчас кладем картошку, нарезанный маленькими квадратиками. Когда вскипит, добавляем соль. Когда суп почти готов, ложем мясо и еще варим 5 минут. Суп подаем со сметаной. Отец иногда вместо щавеля клал борщевик. Суп получается очень вкусным и конечно можно сделать и без мяса.
Пирог
Необходимые ингредиенты: 300-400 грамм щавеля, 2/3 стакан сахара, 2-3 стакан муки, 1/3 стакана растительного масла, 1 чайная ложка соли, 1 ложка сухих дрожжей, 1,5 стакана воды или молока, 1 яйцо.
В теплое молоко или в воду 2 ложки сахара, 3 ложки муки и дрожжи. Все это перемешиваем и ставим на 15 минут в теплое место. Затем добавляя соль, масло и понемногу муки делаем тесто. Тесто не должно прилипать к рукам.
Тесто делим на маленькие кусочки, раскатываем. Посередине кладем нарезанный щавель и сыпем немного сахара (можно вместо сахара любимое варенье). Края закрываем. В сковороду кладем пергаментную бумагу и ставим наши пироги. Сверху обливаем сбитым яйцом. В духовку нагретую до 190 градусов ставим примерно на полчаса . Они должны быть золотистого цвета. Убираем по готовность, укрываем полотенцем и оставляем на 10 минут. Потом всей семьей пьем вкусный чай
Прошлый пост: Сүп из крапивы по бабушкиному рецепту. | Зухра Хасанова | Яндекс Дзен (yandex.ru)