Чтобы сварить из них варенье по достаточно простому рецепту.
Нам понадобится:
- арбузные корки. Можно использовать как с верхним слоем (тогда арбуз надо хорошо вымыть), либо можно аккуратно почистить верхний слой арбузной корки. Можно оставить еще немного арбузной мякоти на корке, это придаст варенью аромат;
- сахар. В пропорции 1:1, что означает, если у нас есть 1 килограмм корок, то нам потребуется 1 килограмм сахара;
- лимон. 1 штука на 1 килограмм корок;
- ваниль. Можно взять одну палочку или заменить ее двумя кусочками ванильного сахара;
- вода. 1 литр на 1 килограмм корок.
Варим варенье 2 дня, но потратим на все не более 60 минут.
День 1
Нарезаем арбузные корки кубиками. Если не нравится верхний слой корки, то счищаем его. Взвешиваем все кубики, чтобы понимать, сколько воды, сахара и лимонов добавлять.
Из воды, ванили, сахара и лимона делаем сироп. ВНИМАНИЕ! Лимон не обязателен, он служит в рецепте для того, чтобы предотвратить карамелизацию сиропа.
Ставим сироп на плиту, доводим его до кипения и кипятим 5 минут на сильном огне.
Затем добавляем в сироп кожуру и снова доводим до кипения. Уменьшаем огонь до среднего и варим варенье 40 минут периодически помешивая.
Снимаем с огня, накрываем марлей и оставляем остывать до следующего дня.
День 2
Проверяем, что у нас получилось.
Корки в варенье должны стать мягкими и прозрачными. Снова ставим на огонь и варим 15-20 минут. Обязательно проверяйте сироп! Не дайте ему карамелизироваться! Но если это случилось, то не переживайте и не выбрасывайте полученное варенье. Просто в случае очень густого сиропа варенье придется подогреть перед употреблением :)
Снимаем с огня, даем остыть и едим. Все должно получиться :)
Попробуйте, у вас получится!