Ученые из университета Табриза (Tabriz University) в Иране изучили целебные свойства кунжута, а именно тахинной пасты из молотых семян этого растения при остеоартрите коленного сустава.
Отчет об исследовании был опубликован в издании The International Journal of Rheumatic Diseases.
Целью иранских специалистов было дать объективную оценку его терапевтических свойств при коленном артрите.
В исследовании приняли участие 50 пациентов с остеоартритом коленного сустава. Она были разделена на две группы. В первой группе 25 пациентов прошли стандартное лечение – по 500 мг тиленола дважды в день и 500 мг глюкозамина.
Тиленол, или панадол относится к противовоспалительным обезболивающим препаратам, которые широко используются в том числе при заболеваниях суставов. Его непатентованное название в США – ацетаминофен, в других странах – парацетамол. Глюкозамин – это широко распространенный хондропротектор, которые используется при артрозах и артритах.Во второй группе 25 пациентов в дополнение к обычному лечению принимали по 40 грамм тахини – молотых семян кунжута – ежедневно (примерено 2 столовых ложки). Через два месяца во второй группе было отмечено значительно большее улучшение состояния, включая такие симптомы, как боль, отек, деформация и нарушение подвижности суставов. Несмотря на небольшое количество участников, результаты лечения были столь значительными, что это дало основания исследователям рекомендовать тахини, как дополнительное средство при лечении остеоартрита коленного сустава.
В исследовательскую группу вошли д-р Бина Ефтекхар Садат (Bina Eftekhar Sadat), Махдих Хадем Хагхигхан (Mahdieh Khadem Haghighian), Бейтолла Алипур (Beitollah Alipoor) и ряд других специалистов. В своей статье ученые подчеркивают, что рекомендуют семена кунжута не как замену, а именно как дополнение медикаментозного лечения.
Две столовые ложки молотых семян кунжута содержат 30% дневной нормы тиамина, 24% дневной нормы магния, 22% фосфора, 14% железа и 12% кальция. Ранее проведенные исследования показали, что семена кунжута уменьшают риск развития остеопороза у женщин в постменопаузе.
Семена перед употреблением необходимо замочить в воде на 4-6 часов.
Кожура семян содержит ингибиторы ферментов, не позволяющие семеню полноценно усваиваться, и фитиновую кислоту, для здоровья совсем не полезную и тоже мешающую усваиваться витаминам и прочим полезным веществам. А таким нехитрым способом, кислота и ингибиторы из них вымачиваются, оставаясь в воде, которую мы успешно сливаем по окончанию. В результате, семена становятся легкими, питательными, и даже приобретают слегка сладковатый вкус.