Простой, но очень вкусный, нежный, сочный салат с сердечками. Я делала с индюшачьими сердечками, но можно, конечно, и с куриными. Так же сердечки можно заменить на печень, тоже будет довольно интересный вкус.
Ингредиенты:
сердечки 400 г
1 лавровый лист
перец горошком 3 -4 шт.
половинка луковицы
половинка стебля сельдерея (можно пропустить)
2+2 зубчика чеснока
1 большой болгарский перец
нарезанный укроп для подачи
соль по вкусу
Приготовление:
Сердечки промыть, положить в кастрюлю и залить холодной водой, довести до кипения на сильном огне, снять пенку.
Убавить огонь, посолить бульон, добавить в него лавровый лист, перец горошком, 2 раздавленных ножом зубчика чеснока, половинку луковицы, сельдерей. Варить сердечки до мягкости, примерно 1,5-2 часа. Сердечки должны получиться очень мягкие и при разрезе не должно быть крови. Вынуть сердечки из бульона, остудить.
Сердечки и болгарский перец нарезать соломкой, 2 зубчика чеснока мелко порубить. Сложить все в салатник, посолить по вкусу и хорошо перемешать с заправкой.
Варианты заправки:
Майонез - на всякий случай напомню рецепт домашнего майонеза - 4 желтка, 2 ст. л. дижонской горчицы, 1 ч. л. соли, 2 ч. л. сахара взбить блендером, постепенно вливая 250 мл растительного масла (не оливкового), в конце добавить 1 ч. л. лимонного сока.
Заправка со сметаной - смешайте 2 ст. л. сметаны, 1 ч. л. дижонской горчицы, 1 ч. л. лимонного сока и соль по вкусу.
Приятного аппетита!