Готовим свежеиспеченный хлеб

Ингредиенты:
- 500 г муки
- 300 г теплой воды
- 10 г свежих дрожжей
- брызги масла (по желанию)
- Соль
Подготовка:
1. Делаем из муки вулкан, в центр добавляем растворенные в воде дрожжи и капельку масла. Смешиваем либо руками, либо миксером.
2. Когда все более или менее смешано, добавьте соль и продолжайте месить около 5 минут.
3. Получив шарик из теста, мы кладем его в промасленную миску и накрываем полиэтиленовой пленкой. Ставим в выключенную духовку и оставляем подниматься на полтора часа.
4. По прошествии полутора часов вынимаем тесто и прижимаем, чтобы удалить самые крупные пузырьки воздуха. Мы снова кладем его обратно в промасленную и накрытую миску и ставим в холодильник до следующего дня (около 24 часов).
5. После второй ферментации мы вынимаем шар из миски и кладем его на противень (с бумагой для выпечки внизу), накрываем хлопчатобумажной тканью и еще раз оставляем в духовке на два часа для застывания. комнатная температура.
6. По истечении этих двух часов очень острым ножом делаем надрезы, немного присыпаем мукой и ставим в разогретую до максимума духовку (около 250 *). Ставим противень с хлебом на среднюю высоту и под этот противень ставим таз с водой, чтобы внутри духовки была влага. Оставляем в духовке примерно на 25 минут.
!!  Меня поджарили чуть больше, чем хотелось бы, потому что меня отвлекло что-то еще, и я оставил его еще примерно на 5 минут (это было одинаково здорово)