Зеленый борщ с щавелем, яйцом и курицей – вкусное и универсальное блюдо: его приятно есть как в летнюю жару, так и согреться им во время прохлады. Готовить такой суп достаточно просто и быстро. Получается очень вкусное и ароматное первое блюдо, которое понравится всем в вашем доме!
К тому же листья щавеля просто ужасно богаты полезными элементами. В свежих листьях содержатся витамины Е, РР, K, а также микроэлементы: железо, которое нормализует кровообращение, и фтор, улучшающий состояние костей и зубов. Благодаря высокому содержанию витаминов А и С щавель способен значительно укрепить иммунную систему.
Время подготовки - 30 минут
Время приготовления - 35 минут
Порции - 4
Ингредиенты:
- Куриные грудки - 2 шт.
- Картофель - 2-3 шт.
- Яйцо - 2 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Сливочное масло - 25 гр
- Зелень (лук, укроп, петрушка) - 1 пучок
- Щавель - 1 пучок
Способ приготовления:
1. Куриное филе нарезаем пластинками, солим, перчим, обжариваем на сковородке со сливочном маслом до поджаристого золотистого цвета.
2. Перекладываем в кастрюлю, заливаем водой, добавляем картофель порезанный произвольными кубиками, варим до готовности картофеля.
3. После готовности картофеля немного разминаем его – не прямо в пюре, пусть останутся и крупные кусочки.
4. На сковороде обжариваем нарезанный кубиками лук до золотистого цвета (можно обжаривать также на сливочном масле).
5. Добавляем поджарку в бульон.
6. Добавляем в бульон нарезанный щавель.
7. Взбиваем 2 яйца. Непрерывно перемешивая бульон, медленно струйкой вливаем взбитые яйца.
8. Добавляем мелко нарубленную зелень, солим и перчим. Выключаем плиту.
9. Подаем готовый зеленый борщ горячим со сметаной.