Жара не собирается отступать, поэтому cпасаемся мороженым по рецепту из книги «Наука приготовления и искусство поглощения пищи» (издательство Ad Marginem).
Для вас, милые утонченные дамы, привожу #рецепт этого мороженого, будучи уверен, что оно вам придется по вкусу.
Этот и ему подобные #рецепты я включаю в книгу, прежде всего имея в виду доставить удовольствие вам, и здесь не могу удержаться, чтобы не пожелать вам отменного здоровья и неувядающей красоты.
Порция на 9-10 человек:
- Сахар, 200 г
- Сладкий миндаль с 4-5 ядрышками горького, 150 г
- Вода, 800 мл
- Сливки, 200 мл
- Отдушка из цветов апельсинового дерева или кориандра
10 мин. покипятите сахар в воде, добавив кориандр. Очистите #миндаль от кожицы и мелко истолките его в ступке, разбавив несколькими столовыми ложками готового сиропа, а затем смешайте с ним. Процедите жидкость через редкую тряпицу, хорошенько выжимая всю миндальную благодать. Толочь миндаль в ступке можно несколько раз, если потребуется. С выжатой жидкостью соедините #сливки, заморозьте смесь во фризере и, когда она как следует застынет, подавайте в рюмочках.