Удовое (агаровое) дерево — «древесина богов».
Произрастает в основном в странах Ближнего Востока. Веками уд использовался для изготовления высококачественных благовоний. Китайцы описывают его аромат как «сладкий и глубокий, но гармоничный» и используют его во время религиозных обрядов и торжеств. Не менее популярны удовые благовония в Индии, Японии и арабских странах.
Получить уд можно не из каждого дерева — для этого растение не моложе ста лет должно заразиться особым грибком. Агаровое масло — результат болезни дерева. Оно формируется как защитная реакция на грибковое или бактериальное поражение. Атакованные растения начинают выделять защитную смолу, которая накапливается в пораженных областях (корни, ветви, части ствола).
Постепенно смола буквально пропитывает древесину, становясь все тверже и приобретая темно-коричневый, порой почти черный цвет. При этом сердцевина Aquilaria (центральная часть дерева, более темная и старая, чем заболонь) является самой беззащитной перед инфекцией. Именно по этой причине для получения масла часто приходится уничтожать все растение, хотя выгоднее было бы срезать лишь зараженные его части.
Из 15 известных видов только 8 могут давать такую смолу. Процесс длится десятки лет, прежде чем из древесины начнут извлекать драгоценное масло.
Уже с 50-х годов прошлого века агаровое дерево считается вымирающим. «Оно настолько драгоценно, что хранится в сокровищницах царей, наряду с дорогими камнями и металлами. Оно настолько редко, что «охотникам за древесиной» приходится неделями блуждать по диким джунглям Юго-Восточной Азии».
Масло удового/агарового дерева, или аквиларии (agarwood, aloeswood, oud) на Востоке использовали с незапамятных времен. Считается, что именно дерево аквиларии произрастало в Эдемском Саду. В арабских странах уд еще в Средние века стал одним из основных составляющих парфюмов. Правда, позволить их себе могли только шейхи и их приближенные. На Востоке ему нет равных, даже сандал и жасмин идут на вторых ролях.
Мода на уд дошла до Европы в начале этого века. Известные парфюмерные носы увлеклись этим драгоценным ингредиентом.
Пишите в комментариях, какие ножи вы имеете в своем арсенале, какие ножи покупаете # нож # тоджиро # кухонные ножи #поварской нож
Вы меня очень поддержите, если поставите лайк и подпишитесь на мой канал.
Другие публикации канала
Обзор самых качественных моделей 2020 года. Топ 10 Какой нож купить? Японские ножи на российской кухне