Скажу честно, я был в шоке когда об этом узнал. Есть такой вид фермерства - выращивание микрозелени. В чем смысл: когда растение - овощ растет он использует заложенные ещё в семечке ресурсы для роста и развития. Но если его употребить раньше чем он вырос то вся польза и микроэлементы останутся в нем, он просто не успел их пустить в рост.
Польза
Давайте подробнее. Микрозелень - это ростки различных растений, собранные в момент их полной физиологической зрелости.
Это не проростки (как мы привыкли), а именно микрозелень.
Микрозелень обогащена всем необходимым для роста организма: витаминами, клетчаткой, различными минералами и другими веществами.
Она богата ферментированными растительными волокнами, которые полезны для пищеварительного тракта.
Также в микрозелени содержится много омега-3 и омега-6 полиненасыщенных жиров, что очень ценно.
Применение э
Что удивительно, съев, к примеру, один росток свеклы мы почувствуем вкус свеклы. Да! Именно так! На вкус это то же что и само растение в зрелом виде. Разницы никакой. Только что меньше. Ну и получается у нас открывается огромное поле для экспериментов. К примеру бутерброды со свеклой или горохом, салат с горчицей, суп с редисом. Вариантов огромное количество, можно делать смузи, можно выкладывать к гарниру, в суп, запекать в пирожки. Лично мне нравится добавлять микрозелень гороха к рису, и вообще ко вторым блюдам.
Наши простые привычные блюда сразу начинают играть новыми красками. Причем этих оттенков огромное множество. Что называется на любой вкус и цвет.
Что по ценам
Тут тоже все приятно. В среднем 150 рублей стоит один бокс готовой микрозелени. Его хватит на два салата точно. Если как я добавлять к гарниру или в суп, то гораздо дольше. От себя могу порекомендовать ecoferma_spb_lo . Простой найдите их в Инстаграме. И напишите что хотите заказать. Обычно делают следующим образом: фермер озвучивает вам какие у него сейчас есть семена в наличии, вы выбираете что и сколько, фермер выращивает в течение недели - полутора и связываться с вами, дальше вы договариваватесь о том когда и как заберёте, при получении оплачиваете. Самое главное найти своего фермера. Потому что любая сельхоз продукции это плод труда человека. И вы должны быть уверены в этом человеке. Ecoferma_spb_lo показали хорошо. Даже скидывали фото отчёт о росте моего заказа.
Подытожим
Рекомендую микрозелень всем тем кто устал от однообразной еды и хочет добавить красок и оттенков уже приевшимся блюдам. При этом хочет получить пользу от каждой съеденной ложки.
До новых серий. Будьте здоровы.