Приветствую всех постоянных читателей моего кулинарного блога и тех, кто заглянул ко мне впервые.
Отличный рецепт заготовки огурчиков на зиму. Рецепт без уксуса и стерилизации. У меня свой огород и часто попадаются некрасивые огурцы, которые можно использовать только в салат, потому что они выглядят непрезентабельно. Бывает, что собираю огурцы каждый день, а потом внезапно нахожу такие, которые прятались от меня и переросли. Так вот, такие огурцы, я как раз и использую в этом рецепте заготовки огурцов. Зимой открываю баночку и варю рассольник или готовлю салаты.
Ингредиенты:
Огурцы свежие
Зонтики укропа
Чеснок
Листья хрена
Соль (из расчета 2 ст. л. на 1 кг огурцов)
*Количество произвольное, зависит исключительно от количества лишних огурцов у вас.
Для приготовления таких огурцов нужно их натереть на крупной терке и добавить соль из расчета 2 столовых ложки на 1 кг натертых огурцов.
Дать им постоять, чтобы они пустили сок.
На дно банки (у меня 2-х литровые), поместить 1-2 зонтика укропа, лист хрена и 3-4 зубчика чеснока.
Сверху выложить 2-3 ст. л. натертых огурцов и затем заполнять банку огурцами небольшого размера, заполняя пустоты между ними натертыми огурцами и огуречным соком.
Банку закрыть плотной капроновой крышкой и хранить в холодном месте.
Если Вам понравилась публикация или у Вас есть замечания, предложения, дайте мне знать: оставьте комментарий.
Буду рада, если мои рецепты вам пригодятся!
Всем добра, будьте здоровы!