Это блюдо одно из разновидностей гуляша венгерской кухни. У него богатый и насыщенный вкус. Мясо получается мягким, овощи нежными. Вместо свинины можно приготовить говядину, тогда время приготовления необходимо будет увеличить. Также густота гуляша будет зависит от картофеля. У меня молодой, менее крахмалистый, поэтому получился менее густой, но от этого вкус блюда ничуть не изменился.
Ингредиенты:
1. Говядина (я использовала свинину) - 800 гр.
2. Лук - 3 ср.шт.
3. Морковь - 3 ср.шт.
4. Картофель - 400 гр.
5. Помидор - 3 ср.шт.
6. Перец сладкий - 2 шт.
7. Чеснок - 10 зубчиков.
8. Петрушка, лук зелёный - по вкусу.
9. Вода - 700 мл.
10. Мука - 2 ст.л.
11. Соль - 1-1,5 ч.л.
12. Кориандр, перец чёрный - по вкусу.
13. Паприка - 2 ст.л.
14. Перец Чили - по вкусу.
15. Масло растительное - 4 ст.л.
16. Лавровый лист - 2 шт.
Приготовление:
1. Мясо, лук, картофель и помидоры нарезать на кубики.
2. Перец и морковь нарезать на брусочки.
3. Чеснок мелко накрошить.
4. В кастрюлю с толстым дном налить немного масла. Обжарить лук на среднем огне три минуты.
5. Добавить чеснок и жарить ещё минуты 3.
6. Затем обжарить на большом огне мясо, 10 минут.
7. Убавить огонь до среднего и добавить все специи и соль, перемешать.
8. Затем добавить муку и жарить, постоянно помешивая, 1 минуту.
9. Далее добавить помидоры, перец и воду. Хорошо всё перемешать и тушить под закрытой крышкой на слабом огне 25 минут, периодически помешивая. Если готовить говядину, то необходимо увеличить время приготовления в два раза.
10. Добавить морковь и лавровый лист, тушить 10 минут.
11. Затем картофель и тушить до его готовности. По необходимости досолить. Если хотите, чтобы получился гуляш более густо, то выбирайте крахмалистый картофель. Я приготовила из молодого картофеля.
Готово! Приятного аппетита!
Если понравился рецепт, то ставьте пальчик вверх👍 и подписывайтесь на мой канал!
Ещё вкусные рецепты: