Когда я жила в Грозном, мы часто летом жарили шашлык. На Кавказе вообще очень часто делают жареное мясо. А гарниром к нему идут овощи и зелень. У нас шашлык жарили дедушка и папа. У папы всегда было много друзей, они собирались вместе и как-то очень быстро, ловко, в несколько рук, начинали кто резать мясо, кто нанизывать его на шампура, а кто-то готовил овощи для запекания. И потом, нас женщин, уже приглашали к столу, когда все было готово.
Сегодня я хочу вам рассказать классический рецепт шашлыка из овощей, ровно такой, какой делали папины друзья, армяне по национальности.
Приготовление:
На гриле или шампурах обжариваем до полной готовности баклажаны, перец и помидоры. Чистим. Они будут очень горячими, можно рядом держать пиалу с водой и периодически опускать руки туда. Режем овощи средне, солим, перчим. Добавляем резаную зелень. Зелени должно быть много.
ВсЁ. Блюдо готово). Приятного аппетита!
Если хотите сделать такой шашлык на зиму
Так делает жена моего папы. И как раз Галя мне рассказала этот рецепт для зимы. Они сейчас живут в Минеральных Водах, где много овощей. Потому папа овощи на костре жарит, а Галя их чистит, режет и стерилизует в баночках.
Все делаем точно также, как на рецепт "покушать сейчас". Затем овощами заполняем баночки и ставим их стерилизовать.
При этом баночки я заранее стерилизую. Это можно не делать, потому что содержимое также стерилизуется, но я всегда перестраховываюсь. Стерилизуем с момента закипания воды в кастрюле - 25-30 минут для баночки 0,5л.
Перед закрытием крышкой, сверху кладем лимонную кислоту. на баночку 0,5л - 1/4 часть чайной ложки. И закрываем крышкой, переворачиваем и остужаем под "шубой"
Приятного аппетита!
Надеюсь, что мой рецепт понравится и Вам!
🍆🍅🍆🍅🍆🍅🍆🍅
баклажаны -1 часть,
помидоры 1/3 от веса баклажан,
перец - 1/3 от веса баклажан,
зелень (любая, какую вы любите, у нас это была петрушка, базилик и кинза),
соль, перец черный молотый.
Если делаем на зиму, то лимонная кислота.