Доковидные интервью с несколькими рестораторами Нью-Йорка показали, что посетители уже не те. Каких-то пять-шесть лет назад, люди думали в первую очередь о кухне и чуть меньше об интерьерах. Сегодня гости заведений ищут лучший ракурс для фото. Сходил поесть и не сфоткался? Считай, потерял время. Социальная реакция на акт посещения ресторана теперь важнее пищи.
Отсюда один шаг к созданию непосредственно инстаграм-кофеен, где фотографический акт можно совершать непрерывно и не сильно отвлекаясь на угощение. Одним из таких проектов стало кафе «2046» недалеко от метро Парк культуры в Москве.
Выглядит заведение крайне привлекательно для любителей соцсетей. Эту задачу удалось решить на 100%. Другое дело, что, по задумке дизайнера, интерьер не просто кислотный, а имеет некий бэкграунд в виде фильма некоего Вонг Кар-Вая. Никогда о нем не слышал, и не собираюсь смотреть его фильмы только для того, чтобы узнать, о чем хотел сказать дизайнер помещения. Уверен, большинство гостей кафе тоже.
Другой промах создателей «2046» - попытка продавать картины современных художников. Одна из них висит на стене с ценником в 75 тысяч рублей. На беглый взгляд, автору картины придется еще доплатить, чтобы клиент согласился повесить это у себя дома.
Кухню ругать было бы бесполезно, поскольку она здесь вторична, однако владельцы «2046» сами подставились. Было заявлено, что для гостей готовят не просто кофе, а Кофе. Якобы была подключена некая Лилия Гадельшина, входившая в десятку лучших бариста мира (по крайней мере так сообщали СМИ). Видимо ее советы сотрудники кофейни слушали вполуха. Я взял фильтр Бразилия за 200 рублей и он оказался безнадежно слаб – дозу нужно было увеличить процентов на 15 минимум. Жалеют зерно? В Москве уже достаточно мест, где за 150, а то и вовсе за 100 рублей подают гораздо более крепкий и ароматный фильтр!
Столь же печально был приготовлен «тартин с лососем, крем-чиз и авокадо» (490 рублей). Во-первых, это просто бутерброд, не слишком аккуратно обсыпанный зеленью по бокам. Во-вторых, он какой-то домашний, потому что после укуса нет ощущения наличия продуктов на 500 рублей. Рыба из соседнего магазина, обычный хлеб, неароматная зелень.
Тем не менее дизайн интерьера все окупает. В небольшом зале "2046" люди в основном щелкают камерами смартфонов и испытывают неподдельный восторг. Интерьер придумал некий Гарри Нуриев. Он свою задачу выполнил. Если он сделает что-то еще, обязательно пойду посмотреть. Не смотря на критику, искренняя благодарность владельцам кофейни за необычный и яркий проект. Надо только подтянуть уровень бариста и навести порядок на кухне.