Друзья, сегодня будем готовить уху с креветками.
Нам понадобится:
Семга - 0,5 кг.
Cибас(или любая другая белая рыба) - 0,5 кг.
Креветки неочищеные - 0,5 кг.
Сливки 10% - 200 мл.
Картофель - 3 шт.
Помидоры - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Сливочное масло - 50 г.
Чеснок - 2 зубчика
Мускатный орех молотый - 0,5 чайной ложки
Лавровый лист - 3 шт.
Перец горошек - 5-7 шт.
Лимон, петрушка
У сибаса удаляем внутренности и нарезаем крупными кусками (голову пока не выкидываем), так же нарезаем и семгу. Очищаем креветки.
Морковь натираем на терке, мелко нарезаем лук и крупно - картофель. Помидоры заливаем кипятком, очищаем от кожи и нарезаем на куски.
Рыбу выкладываем в кастрюлю, добавляем лавровый лист и перец горошек, заливаем 2,5 л. и ставим вариться. После того, как вода закипит, варим еще 15-20 минут и выключаем огонь.
Пока варится рыба, в сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем лук и обжариваем 2-3 мин., добавляем морковь, жарим, постоянно помешивая еще 3 мин.
Добавляем сливки, помидоры, чеснок и мускатный орех. Накрываем крышкой, убавляем огонь и тушим 15 минут.
Готовую рыбу достаем из бульона и отделяем мясо от костей и кожи. Голову, кожу и кости выкидываем.
Бульон опять доводим до кипения, добавляем картошку и варим 20 минут. Добавляем содержимое сковороды, рыбу и креветки, даем поварится еще пару минут и выключаем.
Суп готов. Наливаем его в тарелку, добавляем немного сока лимона и петрушку. Приятного аппетита!