Видео-рецепт:
Всем привет! Сегодня приготовим большой, натуральный и очень вкусный бургер. Он получается сочный, с пористой и воздушной булочкой.
Список ингредиентов, а также другие интересные видео-рецепты, Вы найдете в конце данной статьи.
Для начала нужно приготовить дрожжевое тесто. Для этого в тарелку наливаем теплую кипяченую воду.
Добавляем пол чайной ложки соли, 1 ч.л. сахара.
Засыпаем дрожжи (я использую сухие, быстрые дрожжи).
Перемешиваем до полного растворения, накрываем тарелку блюдцем или полотенцем и оставляем на 10 минут, чтобы дрожжи активировались. В тарелке, в которой разводили дрожжи, должна подняться шапка из пены, это признак того, что мы все сделали правильно и дрожжи заработали.
К дрожжам добавляем 2 ст.л. растительного масла без запаха и еще раз все тщательно перемешиваем.
Высыпаем 2 стакана муки в чашу для замешивания, делаем небольшое углубление. Затем помешивая, начинаем вливать дрожжи в муку.
При необходимости подсыпаем немного муки, тесто должно собраться в комок. Далее насыпаем на стол муку, выкладываем тесто, присыпаем тесто сверху мукой и начинаем замешивать. Если тесто пристает к рукам добавляем немного растительного масла на стол, на тесто и смазать маслом руки. Замешиваем тесто минут 10, до эластичности.
Далее немного раскатываем получившееся тесто и нарезаем на 4 куска. Если хотите чтобы бургеры получились размером поменьше, разделите тесто на 5-6 кусков.
Затем посыпаем противень мукой, немного отбиваем тесто, формируем лепешки и выкладываем их на противень. Место между лепешками оставляйте побольше, так как они увеличатся в объеме в 2-3 раза.
Убираем противень с тестом на расстойку в теплое место на час – полтора, чтобы тесто поднялось и увеличилось в объеме в 2-3 раза. Покрывать тесто полотенцем не нужно.
После того как тесто поднялось, выпекаем булочки 20-25 минут в предварительно разогретой до 200 градусов духовке на средней решетке (если духовка газовая) или на нижней (если духовка электрическая. Время выпекания зависит от духовки, у меня электрическая, нагрев выставляю сверху и снизу.
Теперь займемся фаршем, солим и перчим его по вкусу, затем тщательно перемешиваем и оставляем настояться.
За 5 минут до готовности булочек, вынимаем их из духовки, смазываем куриным белком и сразу же посыпаем кунжутом, чтобы он не осыпался. Убираем булочки выпекаться обратно в духовку до готовности.
Теперь нужно подготовить овощи. Нарезаем помидор.
Затем листья салата.
Тем временем наши булочки приготовились, перекладываем их на тарелку, оставляем на 15-20 минут остыть и дойти внутри. Покрывать полотенцем не нужно. Вот такие булочки получаются в итоге.
Далее разрезаем их на 2 части.
Теперь нужно пожарить котлеты. Наливаем на сковороду подсолнечное масло без запаха. Формируем плоские котлеты диаметром немного больше запланированного, так как они ужариваются и становятся меньше.
И обжариваем их по 3-4 минуты с каждой стороны.
Все ингредиенты готовы. Теперь собираем бургер. Кладем котлету, смазываем ее кетчупом или любым соусом по вкусу.
Далее кладем пластинку сыра.
Лист салата, сверху 2 дольки помидора.
И накрываем булочкой.
Вот такие бургеры у нас получились в итоге. Попробуйте приготовить их по этому рецепту, я уверен они вам очень понравятся. Приятного Вам аппетита!
Другие видео-рецепты автора:
Ингредиенты:
- 2 ст. пшеничной муки высшего сорта
- 1 ст. теплой кипяченой воды (около 40°)
- 1 ч.л. сахара
- 2-3 ч.л. соли
- 1 п. (7 гр.) быстрых дрожжей
- растительное масло без запаха
- 1 кг. говяжьего фарша
- кунжутные семечки
- 1 куриное яйцо
- 1 помидор
- листья салата
- кетчуп или соус по вкусу
- плавленый сыр