Чтобы ответить на этот вопрос, предлагаю рассмотреть существующие виды икры. Этот деликатес делят на четыре основных группы:
- Красная – добывается из рыб семейства лососевых
- Черная – добывается из рыб семейства осетровых
- Розовая – из минтая, сиги , ряпушки
- Желтая – из щуки, воблы и др.
Среди видов в этой классификации самой дорогой является черная икра белуги-альбиноса. Цена зависит от среды обитания и возраста особи (чем старше, тем дороже). В год на рынок поступает не более 10 кг продукта и стоить он будет около 185 000 руб. за 100 г.
Самая дорогая красная икра
Наиболее редкой и дорогой является икра симы. Эта рыба - древний вид тихоокеанских лососей. 100 г будут стоить примерно 5000 руб.
Самая дорогая черная икра
Как уже было сказано выше, это икра белуги-альбиноса. Также ее называют золотой или бриллиантовой из-за светло-желтых прожилок и ценности такой икры.
Розовая и желтая
Эти виды уступают красной и черной, являясь относительно дешевыми и доступными на рынке.