Есть множество рецептов этого блюда. Кто-то готовит на воде, на водке, крутом кипятке, кто-то на молоке. Я попробовала все, теперь решила попробовать на кипятке. И так.
Ингредиенты теста:
- Мука - 500гр
- Соль - 1 ч. л
- Растительное масло - 2 ст. л
- Кипяток - 300мл
Ингредиенты для начинки:
- Фарш домашний (говядина, свинина) - 300гр
- Репчатый лук - 1 шт ( крупная)
- Перец, соль по вкусу
- Шаг 1. Для начала необходимо приготовить тесто из всех необходимых ингредиентов. В чашу вылить кипяток, хорошо посолить. Солить нужно достаточно много, не бойтесь пересолить, на вкус вода должна быть слегка пересоленной. Яйцо в тесто для чебуреков я не кладу, тогда тесто будет мягче и при жарке не будет "резиновым". Замесить тесто, завернуть в пищевую пленку и оставить на 30 мин.
- Шаг 2. Займёмся начинкой. Нарезаем кубиками лук, добавляем в фарш, солим, перчим, все хорошенько перемешиваем. Для того, чтобы чебуреки были сочными, в фарш добавляем немного кипяченой воды. Я добавляю даже чуть больше, чтобы он стал немного жидковатым. А для того, чтобы не потерялся вкус чебуреков и наш "сок" был насыщенным и вкусным — вот для этого и необходимо было хорошо посолить тесто и фарш.
- Шаг 3. Делим тесто на равные части, тоненько раскатываем 1-2мм, выкладываем начинку, защепляем края, можно надавить вилкой по краям, можно залепить косичкой. Главное, это крепко закрепить, чтобы сок не вытек при жарке через плохо залепленный край.
- Шаг 4. На раскалённом масле обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки.
- Шаг 5. Завариваем вкусный чай, особенно к чебурекам подходит сладкий чай с лимоном. И наслаждаемся всеми нотками аромата лимонного чая и бесподобным вкусом мясных сочных чебуреков. ВАЖНО! Чебурек нужно держать руками вертикально и ни в коем случае не наклонять, и тем более не класть на тарелку обратно!
Сок должен остаться внутри.
Приятного чаепития! Приятного аппетита!
Не уходите без подписки на канал #еда Как #еда , будут еще простые #рецепты , где требуются обычные #продукты и любая самая маленькая #кухня , будет вся #кухня наизнанку
Вложу видео для тех кто любит посмотреть.