Большинство людей знают о том, что икра вкусный деликатес, обладающий неповторимым и ярким вкусом, и то, что икра – ценный источник витаминов и полезных макро- и микроэлементов.
Как в черной, так и в красной икре высокое содержания витаминов D, В12, А, Е, а также железа, фосфора, селена, меди, калия, цинка, магния, а еще омега-3 и омега-6.
Доказано, что употребление икры:
- укрепляет иммунитет;
- улучшает работу головного мозга;
- укрепляет нервную систему и снижает уровень депрессии и тревоги;
- предупреждает развитие сердечно-сосудистых заболеваний;
- улучшает здоровье кожи, волос и ногтей.
Что можно приготовить с икрой?
Мы выбрали три интересных, вкусных блюда, которым вы удивите своих гостей. А еще расскажем, как сделать необычные бутерброды с икрой.
1. Французский суп с черной икрой.
Ингредиенты:
- кресс-салат – 2 пучка;
- масло сливочное – 2 ст. л.;
- черная икра – 4 ч. л.;
- лук-порей 200 г.;
- лук – 80 г.;
- нежирная сметана – 4 ст. л. ;
- нежирный куриный бульон – 600 мл.;
- сливки 10% – 600 мл.
Рецепт:
1. Нарезать лук и лук-порей, пожарить на сливочном масле.
2. Бульон вскипятить, добавить лук, варить на маленьком огне 10 минут. Смесь отправить в блендер.
3. Вскипятить воду, посолить и положить туда листья салата. Довести до кипения и варить 1 минуту. Обдать салат холодной водой. Добавить в блендер и смешать.
4. Выложить содержимое блендера в кастрюлю. Довести до кипения и сразу подать в небольших мисочках со столовой ложкой холодной сметаны и чайной ложкой икры.
2. Тарталетки «Жемчужные».
Ингредиенты:
- тесто слоеное дрожжевое — 200 г.;
- желток яичный — 1 шт.;
- мука пшеничная — 1 ст. л.;
- угорь копченый — 100 г.;
- сыр сливочный — 100 г.;
- авокадо — 1 шт.;
- майонез — 2 ч. л.;
- сыр твердый — 30 г.;
- икра красная — 40 г.;
- маслины без косточек — 9 шт.
Рецепт:
1. Слоеное тесто присыпать мукой, раскатать. Формочкой вырезать ракушку. С одно стороны прижать двумя пальцами, чтобы при выпечке с этой стороны тесто меньше поднималось.
2. Выложить на смазанный противень, помазать взбитым желтком. Выпекать 15–20 минут, пока не зарумянятся. Остудить. Вскрыть ножом, до конца не прорезая.
3. Измельчить в блендере угорь, сливочный сыр и мякоть авокадо, добавить майонез. Заполнить этой смесью тарталетки.
4. Посыпать сверху сыром, положить икру и украсить черной маслиной.
3. Бутерброды с икрой, но без банальности.
Ингредиенты:
- укроп — 10 г.;
- сливки (взбитые) — 2 ст. л.;
- масло сливочное — 30 г.;
- хлеб — 4 ломт.;
- икра красная — 20 г.
Рецепт:
1. Возьмите цельнозерновой хлеб, с помощью формочки или ножом вырезать из сердцевины кружочки или овалы. Намажьте их по бокам размягчённым сливочным маслом.
2. Нашинкуйте укроп и посыпьте на бока хлеба, так, чтобы он прилип к маслу.
3. Сверху на хлеб положите 1–2 чайные ложки взбитых сливок. На них фигурный кусочек масла.
4. Рядом с маслом или на него щедро кладем красную икру.
Приятного аппетита!
Еще больше статей:
Икра рыбы: польза и состав