Чашка душистого чая хороша в любое время, но особенно по вечерам, когда можно оставить все треволнения, укутаться в плед, раскрыть любимую книгу или включить долгожданный сериал. Промозглой осенью и зимою, когда хочется тепла и солнца, вы можете разнообразить свое чаепитие и приготовить душистый и горячий, как солнечный летник полдень, масала чай. Конечно, в магазине можно купить готовые варианты, но почему бы не приготовить смесь для чудесного напитка самому?
Вам понадобится
- Специи:
- 2 чайные ложки молотого имбиря
- 2 чайные ложки молотого кардамона
- 1 чайная ложка молотого или натертого мускатного ореха
- 1.5 чайная ложка молотой гвоздики
- 1 чайная ложка свежесмолотого черного перца
- 2 столовые ложки свежемолотой корицы
Инструкция
1. Имбирь. Лучше использовать уже сушеный. Но если такового под рукой нет, порежьте дольками свежий и засушите в духовке или оставьте на воздухе в теплом месте. Имбирь сохнет быстро, и вам останется только смолоть его в кофемолке или истолочь в ступке.
2. Конечно, все специи лучше молоть самим. Аромат у свежемолотой смеси для чая масала умопомрачительный.
3. Хорошенько все перемешать, пересыпать в герметичный контейнер или банку. Хранить в сухом и темном месте.
4. Вот рецепт чай масала с домашней самодельной смесью.
На чашку кипятка вам понадобится 1 чайная ложка вашей смеси, пакетик черного чая (можно заменить зеленым или чаем Earl Grey).
Начните с того, что растворите мед в горячей воде, постоянно помешивая. В воду добавьте смесь приправ для чай масала и чайный пакетик. Накройте чашку и дайте чаю масала настояться в течение примерно 7 минут.
После туда следует добавить теплое молоко. Но если вы не любите молока, без него можно прекрасно обойтись. Чай масала готов, и вы можете наслаждаться пряным слегка обжигающим согревающим напитком, под шум осеннего дождя.
5. Пряную смесь для чай масала можно добавлять в греческий йогурт и использовать в приготовлении десертов, например, в выпечке. Он также подойдет к пряным соусам, мясным блюдам и пряным супам-пюре.
6. Из смеси, йогурта, молока и чая масала можно приготовить прекрасный коктейль, смузи. На одну чашку готового чая масала надо взять 2 чашки простого греческого йогурта, без сахара и подсластителей, 2/3 чашки молока, 1 чайную ложку ванильного экстракта. Все ингредиенты надо поместить в блендер.
Взбивать все надо до тех пор, пока масса не станет однородной, приятного кремового цвета.
После этого смузи надо разлить по стаканам и подавать на стол немедленно.
Если вы хотите охладиться, а не только насытиться, добавьте кубики льда или крошеный лед.
Такой вариант хорош для легкого перекуса или быстрого завтрака, когда ничего больше не лезет.
Обратите внимание
Вы можете менять состав смеси и экспериментировать с пропорциями. В сухую смесь можно добавлять душистый перец. А можно добавить цедру любых цитрусовых. Так же вы можете заваривать не один пакетик чая, а несколько, если любите более крепкий чай.
Полезный совет
Вы можете заменить сахар или мед сиропом агавы или финиковым медом, кленовым сиропом. Молоко можно заменить растительным молоком. Подойдет миндальное, овсяное, кокосовое и даже гороховое. Вкусен чай масала и без сахара, и без подсластителей.