Сочно, быстро и просто
На приусадебных участках россиян кабачок не редкий гость. Скороспелый, урожайный, неприхотливый в уходе овощ по нраву многим огородникам. Растение богато полезными веществами. Сезон кабачков в самом разгаре, поэтому предлагаю Вам один из интересных вариантов приготовления этого полезного овоща.
Нам понадобятся:
1 молоденький кабачок,
2 яйца,
3 ст. л. сметаны,
3 ст. л. муки, плюс мука для обваливания кружочков кабачка,
соль, перец, чеснок,
укроп.
Оговорюсь сразу, что я готовлю двойную порцию, следовательно все ингредиенты увеличиваю в два раза. Берем кабачки, они должны быть без больших семян, с тонкой кожицей. Нарезаем кружочками толщиной примерно 5 мм. Слишком тонкие превратятся в кашу, а потолще - не успеют достаточно прожарится в кляре. Кружочки кабачка солим и перчим по вкусу, хорошо перемешиваем и откладываем в сторонку. Они должны дать сок.
Приступим к приготовлению кляра. Соединяем в емкости яйца, сметану любой жирности, муку. Добавляем соль, перец и чеснок, пропущенный через пресс, по вкусу. Свежий чеснок можно заменить на чесночный порошок. Кладем мелко порезанный укроп. Хорошо перемешиваем. Кляр готов.
Поочерёдно обваливаем кружочки кабачка в муке, затем обмакиваем в кляре и кладем на разогретую и смазанную маслом сковороду. Без обваливания в муке не обойтись, потому что иначе кляр будет стекать с кусочков. Обжариваем на среднем огне с двух сторон, примерно по 3 минуты с каждой.
Подавать их можно со сметанным соусом. Для этого сметану смешиваем с мелко порезанным укропом, чесноком, пропущенном через пресс, любимыми специями. По вкусу можно добавить соль.
Такие кабачки получаются нежные, сочные и вкусные. Это блюдо можно подавать в любом виде: в горячем, теплом и холодном. Кабачки не теряют своего вкуса.