Открывая свою "вкусную точку", вы начинаете балансировать между обустройством и раскруткой кофейного бизнеса и поддержанием своей обычной жизни. Комфортной и безопасной.
Создание разумного равновесия более чем справедливо для первых месяцев (или лет) работы вашего частного бизнеса. Именно тогда кофейня будет постоянно требовать инвестиций в оборудование, возможную докрутку меню, доработку интерьера и брендирование.
Когда составляете бизнес-план мини-кофейни, важно быть честным - прежде всего, с самим собой - в оценке реальных расходов на старт вашего бизнеса.
И необходимо учитывать следующие основные факторы для периода старта:
* Расходы на открытие кофейни
* Дозакупки в первый месяц
* Обновление меню / интерьера
Прописывая расходные статьи, вы сможете оценить, какие средства вам нужны для старта, поддержания точки или на чем можно сэкономить.
Дополнительно вы оцените и выведете для себя точку безубыточности. С момента перехода этой точки кофейня начнет работать в прибыль.
Продолжая наполнять концепцию вашей будущей мини-кофейни и составлять бизнес-план, вы придете к тому, что расчеты по расходам станут более предметными.
Наш основной совет - отнеситесь серьезно ко всем финансовым потокам вашей вкусной точки. С самого начала. Возьмите ответственность за это направление на себя. Полностью. Именно тогда вы сможете контролировать все моменты. Так работает малый бизнес.
Когда ваш стартовый бюджет сформирован, проработайте его еще раз. Выявите те статьи расходов, где можно получить разумную экономию. Аренда оборудования или покупка.
Постепенное наполнение вторичных позиций меню вслед за вкусовыми предпочтениями гостей и их бюджетом.
Взаимозаменяемость ингредиентов.
Разумный выбор расходных материалов.
Арендная составляющая, если с ней можно поработать.
И как только вы запустите ваш вкусный кофейный бизнес в жизнь, обратитесь к своим личным финансам.
Постарайтесь распланировать расходы так, чтобы личный бизнес не ущемлял вашу жизнь. Напротив, именно он позволит закрывать текущие обязательства и получать наслаждение от того, что вы сами творите свою реальность. Создайте свою подушку финансовой безопасности.