В летнюю жару лучше всего выручают прохладительные напитки. Одним из них является домашний квас, простым рецептом которого я хотела бы с вами поделиться. Тем более, если у вас остался подсохший хлеб, не спешите его выбрасывать — можно пустить его в дело.
Для домашнего кваса на 2 трехлитровые банки нам понадобится совсем немного ингредиентов:
- Хлеб черный — 1 булка;
- Сахар — 400 гр;
- Вода — 5 литров.
Процесс приготовления
Хлеб нарезаем кубиками (я взяла свежий хлеб):
Перекладываем их на противень и подсушиваем их в духовке до румяности при температуре 200 градусов. Длительность готовки сухарей составляет 20-30 минут, в зависимости от свежести хлеба.
В две трехлитровые банки наливаем чистую воду (родниковую или остывшую кипяченую). Для каждой банки необходимо 2,5 литра воды и 180-200 грамм сахара. Хорошо размешиваем и добавляем поровну сухари. Накрываем банки марлей или крышками с отверстиями (как на фото ниже).
Далее ставим банки в теплое светлое место на 1,5-2 суток. В процессе приготовления квас может "играть", поэтому можно поставить банки на блюдо. Через 48 часов процеживаем напиток и тщательно отжимаем хлеб.
Из содержимого трехлитровой банки получается около двух литров кваса. Разливаем напиток в бутылки и ставим в холодильник.
Если вы хотите еще раз приготовить такой квас, то можно использовать отжатый хлеб в качестве закваски. Это ускорит процесс настаивания.
Готовьте и радуйте своих близких!