И снова птичье молоко...
Вкуснейшие конфеты, которые радуют своим вкусом взрослых и детей.
Вот вроде бы название одно, а приготовить можно по-разному.
Сегодня я решила приготовить птичье молоко со сметаной, получилось ну очень вкусно, нежное воздушное суфле, которое просто тает во рту.
ИНГРЕДИЕНТЫ :
500 г сливки 33% для взбивания
300 г сметана 20-25%
2 ст л желатина
150 мл воды
200 г сахара
ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
Берём сливки для взбивания 33%, охлаждаем, выливаем в кастрюлю и взбиваем миксером до густоты(не переусердствуйте, а то будет масло).
Сметану, так же охлажденную, взбиваем, пока не станет такая же пышная, как сливки.
Если вы не нашли сливки 33%, то смело берите и заменяйте 25% сметаной.
Желатин залить водой комнатной температуры и оставить, иногда помешивая, на 30-40 минут, или как написано в инструкции.
Затем на водяной бане нагреть чтобы растворился желатин, и добавить сахар в несколько приёмов, чтобы растворился. Желатин должен быть слегка тёплый. Убираем с водяной бани.
Соединяем желатин со взбитой сметаной, затем аккуратно выливаем в сливки.
Перемешиваем.
Форму нужно подготовить заранее, застелить фальгой, плёнкой, или просто смазать.
И в эту форму выливаем наше взбитое суфле.
Оставляем на пару часов, но можно уже и раньше.
Застывшее суфле вынуть из формы и полить либо растопленным шоколадом, либо глазурью, но не горячей, и остывшей, иначе она от вас сбежит🙈 у меня первый раз сбежала.
Рецепт глазури простой.
В кастрюльку кладём сметану 4 ст л,
1-2 ст л какао, 6 ст л сахара, пакетик ванилина.
Перемешать.
Поставить на огонь, до тех пор, пока не начнёт густеть, добавим кусочек 50 г масла сливочного.
Ждём когда растопится масло, убираем с огня и остужаем.
Масса стала довольно густая, выкладываем сверху на птичье молоко, разравниваем.
Вы наверно хотите увидеть ту попытку, когда у меня съехал весь шоколад🙈 ой как было весело🤔☹️
И обидно😪
Но с кем не бывает, все мы люди и иногда ошибаемся🤷♀️
Эти ужасные последствия были успешно ликвидированы. 😃👍
И в дальнейшем всё было отлично!
Всем очень понравилось.
Кстати без шоколада и глазури тоже очень вкусно.
Приятного вам аппетита!
Подписывайтесь на мой канал и будем готовить вместе!