Детство это самая лучшая и прекрасная пора нашей жизни. С этим очень сложно спорить. Конечно, оно у всех бывает очень и очень разное. Но всегда есть вещи, места, события, которые запоминаются нами как самые лучшие моменты детства.
Для меня такой маленькой радостью из детства является обычный и знакомый всем простой салат. Ингредиенты его знакомы всем и каждому.
Обычный овощной салат. Но для меня он имеет особый вкус.
Мы жили на даче все лето. Помните, как в детстве, уже с наступлением весны мы начинали ждать лета. Лето казалось бесконечным, три месяца ничего неделанья, без уроков. Кого-то отправляли в деревню, кого-то на дачу, кто-то уезжал в детский летний лагерь. И все ждали этого очень сильно. Три месяца казались долгими, светлыми и беспечными. До сих пор я жду лета как маленький праздник. Конечно, сейчас нет трех месяцев безделья, но ощущение легкости и счастья, все равно есть.
Мы жили на даче с бабушками и дедушками. О дачной жизни, в ораве таких же счастливых детей можно рассказывать бесконечно. Но я о салате. Бабушка собирала овощи и зелень с огорода. Мыла их водой из родника. И нарезала большую миску салата. Именно миску. Такую эмалированную миску, которых в хозяйстве было штук десять разных размеров. Солила и добавляла горчичное, и только горчичное душистое масло.
Все тщательно перемешивалось и ставилось на стол к обеду. И конечно молодая вареная картошечка с зеленью и также политая горчичным маслом.
Это была простая пища. Без деликатесов и изысков, но все со своего огорода и очень вкусно. Но самое вкусное было в конце. Овощи приправленные солью и маслом дают сок и на дне миски образуется вкуснейшая заправка, которую в детстве мы называли "макачкой". И даже просили, если не успевали к обеду : "Оставьте мне макачку". Откуда такое странное слово? От слова макать. Это был самый сок - вымакать эту заправку хлебом!!!!! А хлеб, к слову сказать, пшеничный, деревенский и очень вкусный.
Это было все очень вкусно. И конечно вкуснее всего "макачка". Этот салат я всегда готовлю только летом. И только из местных сезонных овощей. Зимние овощи не такие. Они безвкусные. И конечно заправляю горчичным маслом. Тогда у него свой, особенный вкус. Вкус детства. Того беспечного времени, когда за три месяца ты проживал целую жизнь, полную приключений, событий, новых друзей. Когда вечером, набегавшись, ты засыпаешь, едва коснувшись подушки и даже не успеваешь придумать, что делать завтра. Когда ты живешь в племени таких же как ты дачных детей и вы никогда не ссоритесь. Только сверкают грязные босые пятки унося ватагу к новым приключениям. А вечером тебя ждет салат, свежий пшеничный хлеб, "макачка" и ласковая бабушка, которая обязательно намажет твои царапины зеленкой.
Можно готовить салат по разному, кто-то любит со сметаной, кто-то с майонезом. Но в нашей семье мы делаем так, просто, по-деревенски. И обязательно чтобы получилась "макачка" и чтобы ее хватило всем.