Доброго времени суток дорогие подписчики и гости моего канала. Сегодня буду рассказывать про рецепт рататуя с сырным соусом. Рататуй - это знаменитое блюдо французской кухни, но правда готовят все по разному, как скажет мой муж, ничем не отличается от овощного рагу. Но хочу отметить, что это не так. Долго не буду вас томить, рассказываю рецепт.
Рецепт приготовления:
- Баклажан и помидоры порежьте кружками, толщиной 5 мм. Кабачок очищаем и также нарезаем кружочками.
- Томатную пасту, но только не кислую, в крайнем случае можно взять кетчуп, выложите в тарелку, посолите, поперчите, добавьте оливковое масло и хорошо перемешиваем.
- Томатным соусом покрываем дно формы, в которой собираемся запекать овощи.
- Кружочки овощей внахлест уложим на соус, чередуя их друг с другом, пока форма не будет заполнена.
- Далее овощи солим, поперчим и сбрызните их оливковым маслом. Далее накрываем пищевой фольгой и отправляем в духовку при 200 градусах 50 минут запекаться.
- Пока овощи запекаются, приготовим сырный соус. Для этого сливочное масло растопим на небольшом огне в сотейник, добавим муку и обжариваем её в масле минуту примерно, постоянно помешивая деревянной палочкой.
- Продолжая помешивать, тонкой струйкой вливаем молоко и размешиваем до однородной массы. В этот момент можно снять сотейник с плиты , но потом сразу вернуть чтобы соус не загустел. Но не забываем помешивать.
- Когда консистенция закипит, положим плавленый сыр, твердый и мягкие сыры, натереть на крупной тёрке. Кипятить ещё пару минут, чтобы все кусочки сыра расплавились.
- Добавляем острую паприку и соль по вкусу. Смотрите если соус вам покажется густым, необходимо добавить немного теплого молока. Все перемешать и снять с огня.
- Овощи приготовились, не вынимаем из духовки, а оставляем потомиться ещё минут 10. Затем вынимаем и снимаем фольгу.
- Выложите на тарелку немного соуса, а сверху положите овощи, не нарушая порядок чередование и сверху щедро снова полейте соусом.
- Вот готово все!
Сейчас напишу про ингредиенты, которые мне потребовались:
Кабачок 1шт.;
Баклажан 1шт.;
Помидоры 4шт.;
Томатная паста или кетчуп- 0.5 стакана;
Соль;
Перец;
Оливковое масло.
Для сырного соуса:
Плавленый сыр 100гр.;
Твердый сыр 50гр.;
Мягкий сыр 50гр.
Сливочное масло 30гр.;
Мука 15гр.;
Молоко 150 мл.;
Сладкая молотая паприка;
Соль.
На последок хочу сказать, рататуй - отличное летнее, диетическое блюдо. Приготовив это блюдо, убедитесь, что диетическая, постная пища может быть очень вкусной.
Спасибо за внимание, не забываем поставить класс и подписаться на мой канал, пусть больше людей увидят мои рецепты.
