Для начала разберемся что это вообще такое: углеводы - главный источник энергии для человека, если говорить простыми словами.
Итак, углеводы выполняют в организме множество функций:
- входят в состав клеток и тканей,
- определяют группу крови,
- входят в состав многих гормонов и тд.
Но почему же тогда многие заголовки статей про похудение гласят о том, что углеводы вызывают лишний вес?
Дело в том, что существует несколько видов углеводов: одни из них быстрые, а другие медленные.
Первые из которых быстро повышают содержание сахара в крови и способствуют выделению большой порции инсулина(энергии).
И если не потратить эту энергию на какую-нибудь активность, то она большей частью преобразуется в лишние жировые отложения.
Примерами простых углеводов являются:
- сахар (начиная от рафинада и кокосового сахара, заканчивая вареньем, мёдом и сладкими фруктами),
- большинство продуктов из белой муки (хлеб, макаронные изделия и сладкая выпечка).
Любые сладости — это на 70-80% быстрые углеводы.
В отличие от быстрых, медленными (по-другому их именуют сложными) углеводами можно насытиться надолго.
Для усвоения сложных углеводов требуется много времени, а также большие энергетические затраты. Они практически не откладываются на запас в виде жира, а, наоборот, вынуждают расщеплять жировые отложения для получения энергии.
Продукты, содержащие сложные углеводы:
- каши;
- бобовые;
- хлеб, испеченный из муки грубого помола;
- фасоль
- большая часть овощей и фруктов
При этом, вплоть до осени 2015 года, низко-углеводная диета пользовалась огромным спросом.
Лишь недавно, исследователь NIH (Национальный Институт Здоровья) Кевин Холл опубликовал результаты исследования, в ходе которого одна группа людей придерживалась диеты с повышенным содержанием углеводов(350 грамм в сутки) и с пониженным(140 грамм в сутки) при этом питались они на одинаковое количество калорий.
Эксперимент длился 2 недели, и в конце ученые не зафиксировали никакой разницы в таких рационах, а значит, что самое главное - это сбалансированное питание и соблюдение дневного калоража!